Att göra en meny för nyåret 2022 tar upp en betydande del av tiden för att förbereda semestern. Det är nödvändigt att välja rätter som kommer att behaga symbolen inte bara för alla gäster utan också symbolen för det kommande året. Det skulle vara bra om du inte behövde spendera mycket tid på att förbereda dem. Snacks, sallader, varma rätter, sidrätter, desserter och drycker som uppfyller dessa krav samlas i denna artikel.
- 2022-symbolens natur
- Mellanmål:
- Ostplatta
- Köttfat
- Smörgåsar
- Lavash på nyårsbordet
- Tartlets
- Fyllda ägg
- Sallader:
- Nyårs sallad "ömhet"
- Kostalternativ med rucola och mozzarella
- Nyårs sallad med ostbollar och krutonger
- Varma rätter på menyn till nyåret:
- Anka med äpplen, apelsiner och fikon i ugnen
- Kycklingben med rosmarin och potatis
- Grisköttbiffar i en panna
- Smårätter:
- Grönsaksskivor
- Grönsaksgryta
- Bakade potatisar med bacon
- Minipotatis med honungsvamp
- Ovanlig maträtt av potatis
- Efterrätter:
- Bakade äpplen
- Kex konfekt korv
- Enkel ostkaka utan bakning
- Drycker på nyårsafton
2022-symbolens natur
Enligt den östra kalendern kommer det nya året 2022 att hållas i regi av Blue Water Tiger. Detta är ett djur med ett skarpt sinne och världslig visdom, alltid öppen för att lära sig nya saker, bibehålla klarhet i tänkande och sinnets närvaro i alla situationer. Kombinationen av fruktan och mildhet gör att stora katter kan kontrollera sina känslor och inte ge efter för provokationer.
När det gäller gastronomiska preferenser kommer tigrarna att njuta av överflödet av kött på bordet, men de kommer inte att ge upp grönsaker och örter. De kommer att älska gamla och beprövade recept, men de har också en positiv inställning till kulinariska experiment.
Mellanmål
Snacks på menyn till nyår 2022 är en förspel till huvudrätten, men det betyder inte att du inte behöver ägna tillräckligt med tid åt att laga rätter från denna kategori. På semestern är det snacks som sätter tonen för den framtida festen, så de borde vara välsmakande och vackert dekorerade.
Ostplatta
De flesta människor i det post-sovjetiska utrymmet är vana vid att se ost på festbordet som en del av sallader eller på smörgåsar, men förgäves, eftersom en ostplatta inte bara blir ett lätt att förbereda utsökt mellanmål utan också ett bord dekoration.
Och för att detta ska vara sant, bör du förutom foton för inspiration bekanta dig med de grundläggande reglerna för att bilda en ostplatta:
- Det andra namnet på denna aptitretare är ostbräda, eftersom ostar vanligtvis serveras på en träskiva. Detta borde vara en bräda som endast används för detta ändamål och inte en vanlig skärbräda med spår av en kökslucka eller kniv. Om det inte finns något bräde kan det ersättas med en lakonisk rund eller rektangulär vit skål.
- Enligt reglerna för bordsetikett är det tillåtet att ta ostar från en tallrik med händerna, men de flesta (inklusive med ett öga på Covid-19-pandemin) föredrar att använda apparater, så du måste ta hand om trätandpetare eller spett.
- Ostarna läggs ut medurs, med början klockan 6 och den mjukaste och mest känsliga osten, och flyttas sedan till mer mättad och aromatisk. Ostarna ska ha rumstemperatur och inte beröra layouten så att deras smak och arom inte blandas.
- Ostarna på brädet bör åtföljas av olika godsaker, honung, nötter, druvor, fikon, torkad frukt, kanderad frukt, jordgubbar, hallon, björnbär, söta sylt, lökmarmelad. För att betona aromen från ädla ostar kan du lägga ut färska örter bredvid dem.
- Det optimala antalet osttyper för en tallrik är 5-7. Varje skiva på plattan ska innehålla en mitten, mitt och en mogen skorpa.Detta gör att du helt kan avslöja produktens smak.
Råd! För nyårsmenyn kan du avvika lite från regeln om att lägga ut ostar på en tallrik och ordna skivning i form av en julgran eller en julkrans.
Köttfat
Denna aptitretare har samma uppdrag på nyårsbordet som ostfatet - att introducera gästerna till olika smaker och texturer, vilket gör deras aptit före huvudrätten.
Varje land har sina egna produkter som ingår i denna aptitretare, men den klassiska uppsättningen måste nödvändigtvis innehålla:
- mjuka nedskärningar (t.ex. prosciutto, mortadello);
- hårt rökt korv (salami eller chorizo);
- En bakad, hel bit kött (som en länd- eller kalkonfilé)
- mycket tunt skivad bacon;
- paté eller rietu (grov paté med köttfibrer).
Det måste finnas mat på tallriken som betonar smaken av kött: senapsbönor, oliver, inlagda gurkor, körsbärstomater, pepparrot, kryddiga och söta och sura georgiska såser (tkemali). Smaken på paten kan kvävas med en söt sylt som fikon.
Bröd är ett måste med köttplattan. Det kan vara Borodinsky (för bacon), baguette (för paté), salta kex, krispiga brödpinnar. Det är bättre att skära brödet omedelbart i portioner, så att du senare inte blir distraherad av detta under festen.
Smörgåsar
En enkel tysk smörgås “bröd och smör” har förvandlats till många olika alternativ för ett mellanmål som du inte bara kan ta med dig på vägen eller jobba som mellanmål utan också lägga på nyårsbordet. Som bas för smörgåsar är vitt eller svart bröd, helt enkelt skivat eller brunat i en kastrull eller brödrost, lämpligt.
När det gäller fyllningarna, här är några idéer till nyårsbordet:
- med röd kaviar - detta är en klassiker på nyårsmenyn, när röd kaviar sprids på en smord skiva vitt bröd, i en modernare version används ostmassa (till exempel feta) istället för smör;
- med skarpsill, ägg och färsk gurka - en skiva rostat bröd smörjs ut med en pasta från ett kokt ägg med majonnäs som passeras genom ett rivjärn och en gurkskiva och skarpsill sprids ovanpå; färsk gurka kan ersättas med inlagd;
- med torsklever och färska tomater - en rostat brödskiva smörjs generöst med mosad torsklever, på vilken tunna skivor färsk tomat sprids; du kan dekorera ett sådant mellanmål med färska basilikablad;
- med avokado, ost, ägg och röd fisk - från kokta ägg, ost och avokado, passerat genom ett rivjärn och kryddat med majonnäs, förbered en spridning, smör brödskivor med den och lägg skivor med lätt saltad lax ovanpå;
- med tonfisk, ägg, ost och oliver - gör en pasta av konserverad tonfisk, bearbetad ost och kokta ägg, fördela den över brödskivor och dekorera med olivringar på toppen;
- varma smörgåsar med svamp och ost - stek svampen med lök och avbryt i en pasta med en mixer, smör brödskivor med den resulterande massan, strö med ostspån och lägg i en het ugn i 5-10 minuter;
- med konserverade bönor och dill - bruna skivorna av en vit limpa eller bagett i ugnen och gnugga med vitlök, i en mixer slå vita burkar, dill, ansjovis och chilipeppar utan frön, smörj brödet med pastan och garnera allt med oliver.
Det kan finnas absolut fyllning för festliga smörgåsar, men du bör undvika produkter som är för vattna, varifrån brödet kan bli mycket mjukt.
Lavash på nyårsbordet
Tunt armeniskt lavash är en universell grund för att skapa ett brett utbud av snacks. Tack vare flatbrödets magra smak passar de bra med nästan vilken produkt som helst.
Du kan göra en puffpaj av pitabröd, alternerande brödlakan och fyllning eller en mellanmålsrulle, som helst passar in på nyårsmenyn.
Följande produktkombinationer kan användas som fyllning för en pitabröd:
- gräddost, dill och lätt saltad röd fisk;
- krabbpinnar, hård ost, ägg, dill och majonnäs;
- ägg, konserverad tonfisk, örter och majonnäs;
- torsklever, ägg, hård ost, majonnäs;
- stekt svamp, hård ost och majonnäs;
- stekt kycklingfilé, gräddeost, koreanska morötter, färsk gurka och majonnäs;
- gräddost, kokta skalade räkor, dill.
Upprullat pitabröd med fyllning bör förpackas med plastfolie och låtas ligga i kylskåpet ett par timmar före servering, och före servering, ta bort det och skär det i portioner.
Tartlets
Små korgar gjorda av osyrade kakor är ett bra sätt att servera portioner av både kalla och varma snacks. Du kan fylla tartlets med vilken sallad eller fyllning som helst som passar en pitabrödrulle.
Många älskar den heta versionen av tartlets för deras läckra ostskorpa, som alltid dekorerar dem, och du kan lägga i fyllningen av tartlets:
- stekt svamp;
- kokt kyckling;
- skinka;
- grönsaker.
Det är viktigt att inte glömma såsen. Du kan smaka på fyllningen av tartlets med majonnäs, men heta tartlets blir mycket hälsosammare och godare med krämig béchamelsås.
Du kan köpa tårtor färdiga i butiken, baka dig själv (degrecept här), göra av färdigt smördeg eller av tunt pitabröd.
Fyllda ägg
Det finns ett annat alternativ att laga mat till Tiger of Year som mellanmål - fyllda ägg. Om du kokar äggen i förväg och förbereder fyllningen, kan du förbereda denna maträtt på bara några minuter. Nedan följer de ursprungliga recepten för nyårets äggmatmeny.
Fyllda ägg med bacon
För att förbereda snacks behöver du:
- 12 hårdkokta ägg;
- 6 skivor bacon;
- 100 ml majonnäs;
- 20 ml senap;
- 5 g paprika;
- salt, peppar och persilja efter smak.
Framsteg:
- Stek bacon i en torr stekpanna tills den är krispig och hacka.
- Skär äggen på längden, ta bort äggulorna och mosa dem med en gaffel, blanda med majonnäs, senap och bacon.
- Fyll ägghalvorna med fyllningen, strö över paprika och hackade örter på toppen.
Råd! För att göra halvorna av äggen mer stabila kan du försiktigt skära av dem.
Äggförrätt med avokadopasta
För matlagning behöver du:
- 4 hårdkokta ägg;
- 1 avokado
- 20 g majonnäs;
- 30 ml saltlösning;
- salt peppar.
Tillagningsmetod:
- Skär äggen på längden och ta bort äggulorna från dem.
- Kombinera äggulor, avokadomassa, majonnäs och saltlösning i en mixerskål och vispa till en homogen massa.
- Fyll ägghalvorna med fyllningen med en konditoriväska.
Om så önskas kan ett sådant mellanmål dekoreras med fisknätflis, som kan tillverkas av 90 g vatten, 30 g vegetabilisk olja och 10 mjöl. Den resulterande degen hälls i en het panna och stekas.
Sallader
De bästa salladsrecepten för menyn för nyåret 2022 är klassiker som bevisats genom åren: Olivier, sill under päls, Mimosa, herrtårar, granatäpplearmband, Obzhorka, svampglans och andra. Alla är ganska tillfredsställande med köttingredienser, som bara kan glädja det kommande årets symbol. Och för dem som vill lägga till lite variation kan du erbjuda följande alternativ för nyårs sallader.
Nyårs sallad "ömhet"
Denna hjärtliga sallad kommer att bli en favorit på festbordet, eftersom den ovanliga kombinationen av ingredienser i den inte lämnar någon likgiltig. För matlagning behöver du:
- 220 g kokt kycklingfilé;
- 140 g grönt äpple;
- 100 g hård ost;
- 2 kokta ägg;
- 40 g gropar av katrinplommon;
- 40 g valnötskärnor;
- 160 g salladmajonnäs.
Tillagningsmetod:
- Skär filén, ägg och katrinplommon i kuber, riv ost och äpple, hugg valnötterna med en kniv.
- Placera en delad ring på en serveringsfat som du kan lägga i lager: kött, katrinplommon, ägg, äpple, ost. Smörj varje lager generöst med majonnäs.
- Stänk nötter ovanpå salladen och kyl i flera timmar.
Innan du serverar måste du ta bort ringen försiktigt från salladen för att inte kränka lagrenas integritet.Alternativt kan du servera skålen i portioner genom att lägga skikten i små skålar.
Kostalternativ med rucola och mozzarella
Tigrar gillar ibland också att tugga gräs, så en sallad med färska örter med körsbärstomater passar perfekt in på nyårsmenyn 2022. Mini mozzarellakulor och pinjenötter tillför maträttens näringsvärde.
Andelarna av de nödvändiga ingredienserna:
- 1 gäng rucola
- 15 st. körsbärstomater;
- 100 g mini mozzarella;
- 40 ml olivolja;
- 40 ml balsamvinäger;
- 20 ml honung;
- 40 g pinjenötter;
- salt peppar.
Matlagningssekvens:
- Ta bort mozzarellaen från vasslan och skär varje boll i hälften. Gör detsamma med tvättade tomater.
- Skölj ruccola och kasta i ett durkslag. När gröna är torra, lägg dem i en salladsskål och ost och tomater ovanpå.
- Blanda vinäger, honung, olja, salt och peppar för dressing. Häll den resulterande såsen över salladen och strö över pinjenötter innan du serverar den.
För att göra salladen mer tillgänglig kan du ersätta mozzarellaen med tärnad fetaost och blanda olja, citronsaft och honung för dressing.
Nyårs sallad med ostbollar och krutonger
Vid en första anblick kan en sådan behandling verka för komplicerad, men du behöver bara distribuera processerna korrekt. Du kan förbereda filéer, kex och ostbollar i förväg, och innan du serverar, hacka snabbt grönsaker och sätt ihop ett mellanmål.
För salladen behöver du:
- 200 g kycklingfilé;
- 100 g Philadelphiaost;
- 1 ST. paprika;
- ½ massa sallad;
- ½ röd salladslök;
- 30 g av en vit limpa;
- 3 vitlöksklyftor;
- 45 ml olivolja;
- 40 ml sojasås;
- 60 ml majonnäs;
- 5 g torra provensalska örter;
- 20 g sesamfrön;
- 20 g finhackade färska örter.
Förberedelse:
- Använd 2 matskedar olivolja, 1 tesked sojasås, hackad gräslök och provensalska örter för att göra en dressing, där du rullar en tärnad limpa. Torka sedan brödet i en torr stekpanna och salladskrutonerna är klara.
- Hacka kycklingen i remsor som marineras i en blandning av sojasås, olivolja och sesamfrön. Stek köttet i en stekpanna efter 20-30 minuter.
- Blanda ost med örter och vitlök som passeras genom en press. Använd sedan två teskedar doppade i vatten för att bilda bollar.
- Hacka peppar i remsor, hacka lök i halva ringar och riv salladen med händerna. Blanda majonnäs, gräslök och sojasås för dressing.
- Lägg kött och grönsaker i lager i en salladsskål, häll med dressing och sprid krutonger och ostbollar på toppen.
Råd! För att göra smaken av salladen mer nyår kan du pressa saften av en halv mandarin i förbandet.
Varma rätter på menyn för det nya året
Efter några skålar med aptitretare och sallader, kommer själen och magen att längta efter något varmt och mer tillfredsställande. Det är dags att servera varma. Möt det nya året för Tiger 2022 kommer kötträtter i form av en hel slaktkropp av fjäderfä eller andra typer av kött tillagade i stora bitar att vara särskilt relevant.
Anka med äpplen, apelsiner och fikon i ugnen
Det finns inget ovanligt i detta recept (ja, kanske fikon), men ju enklare, desto bättre. Det viktigaste är att ankan enligt detta recept visar sig vara öm, saftig och inte torr. För att baka hela fågeln med frukt måste du förbereda:
- 2-2,5 kg av en hel andkropp;
- 4-5 hårda äpplen;
- 2-3 apelsiner;
- 3-4 fikon;
- 1-2 citroner;
- 1 kanelstång;
- salt, svartpeppar och rosmarin efter smak.
Förberedelse:
- Tvätta ankan noggrant både ute och inne; torka fågeln torr och gnugga med en blandning av salt och peppar.
- Skär citronen och apelsinen i fjärdedelar, lägg i ankan tillsammans med en kanelstång och rosmarinkvis. Fäst huden vid snittplatsen med en tandpetare och bind vingarna och benen så att den inte faller sönder under bakningsprocessen.
- Förvärm först ugnen till 240 grader, placera ankan igen och koka i 20 minuter. Vänd sedan på fågeln, sänk temperaturen till 170 grader och koka i 1,5 timmar och häll regelbundet över det frigjorda fettet.
- När den angivna tiden har gått, lägg de hackade frukterna på ett bakplåt bredvid ankan och skicka till ugnen i ytterligare 40 minuter.
Täck den heta ankan med folie och låt den vila ett tag, cirka 20 minuter. Därefter kan du servera den hela eller skära i portioner.
Kycklingben med rosmarin och potatis
Rosemary är älskad av många kockar runt om i världen på grund av dess förmåga att ge rätter en trevlig doft utan att snedvrida eller täppa till deras smak. Det är precis vad som händer när man bakar kycklingben med potatis i ugnen. Denna maträtt är också bra eftersom tillagningen också tillagas tillsammans med den varma maträtten.
Andelarna av de nödvändiga ingredienserna:
- 1500 g potatis;
- 4 kycklingben;
- 2 citroner;
- 60 ml olivolja;
- 12 vitlöksklyftor
- rosmarin, hackad och kvistar;
- salt och svartpeppar.
Hur man lagar mat:
- Tvätta benen, torka och gnugga med olja, salt, peppar och hackad rosmarin.
- Skär de skalade potatisarna i kilar och blanda med olja, salt, peppar, vitlöksklyftor och hackad rosmarin.
- Lägg potatis i en ugnsform, på vilken tjocka citroncirklar och kycklingben sitter på dem. Baka allt i ugnen tills det är ömt vid 200 grader i 30-45 minuter.
Du kan servera den färdiga skålen i en vacker bakplatta, garnerad med kvistar av färsk rosmarin.
Grisköttbiffar i en panna
Tigern, symbolen för det nya året 2022, kommer att älska den saftiga ömma fläskbiffen. Att laga en sådan huvudrätt tar nästan några minuter, men det är bättre att förbereda och marinera köttet i förväg.
För rätt saftig biff behöver du:
- 400 g fläskkarré;
- 4 ml vegetabilisk olja;
- 20 g paprika;
- 2-3 g senapspulver;
- salt och svartpeppar efter smak.
Vi lagar mat enligt följande:
- Förbered en blandning av paprika, senap, salt och peppar. Belägga biffarna med den på alla sidor och låt dem marinera i minst en halvtimme, helst över natten i kylen, täckt med folie.
- Smörj beredda och välmarinerade biffar med en silikonborste med vegetabilisk olja och stek tills de är ömma i en mycket varm stekpanna som inte behöver smörjas.
Tjockleken på biffarna kan variera från 1 till 5 cm, liksom rosttiden, beroende på önskad grad av doneness. Sidrätter gjorda av färska grönsaker fungerar bra med denna varma maträtt.
Smårätter
Menyn för det nya året kan inte föreställas utan en rejäl sidrätter. Det kommande året för tigern är en anledning att prova något nytt och intressant, till exempel grönsaksrätter eller ovanliga sätt att laga potatis.
Grönsaksskivor
Bland bergsfolk är det vanligt att servera kött med en stor mängd grönsaker och örter på bordet. Kanske vill en del av gästerna på nyårsafton inte ta med sig en rejäl sidrätter av potatis till huvudrätten, utan helt enkelt knäcka grönsaker. För det här fallet är det bättre om det finns en vacker grönsaksskärning på bordet.
Grönsaker för skivning kan beredas med olika tekniker: skär i tunna eller grova remsor, kuber, kuber, skivor, skivor etc. Vi bör också nämna snidning - konsten att skära ut grönsaker och frukt, vilket gör att du kan skapa riktiga mästerverk
Nu blir det inte svårt att köpa färska gurkor, tomater och andra lågsäsongsgrönsaker på vintern, men om familjen inte äter dem på grund av rädsla för nitrater eller av någon annan anledning, kan grönsaksskärning göras från pickles .
Grönsaksgryta
Grönsaker som sidrätter kan serveras inte bara i form av skivning utan även stuvad. I ett sådant tillägg till huvudrätten kommer det att finnas få kalorier, men mycket vitaminer, och därför fördelar. Du kan gryta kål, zucchini, aubergine, squash, rödbetor, morötter, paprika och många andra grönsaker.
Bland de enkla och läckra recepten för stuvade sidrätter är:
- röd böna lobio;
- stuvad kål med svamp;
- grönsaksgryta med aubergine;
- stuvad blomkål;
- grönsaks sauté med zucchini och aubergine;
- gröna bönor på georgiska;
- blomkål i gräddsås;
- rödbetakaviar och andra.
Du kan laga stuvade grönsaker i en brännare över elden, i ugnen i keramiska portioner eller i en långsam spis. Den senare metoden förenklar förberedelserna inför semestern kraftigt. Värdinnan behöver bara hugga allt, slänga det i multikorten och vänta på att signalen är klar med tillagningen efter start av motsvarande program.
Bakade potatisar med bacon
Denna maträtt har ett annat roligt namn - dragspotpotatis. Den är beredd av enkla och prisvärda ingredienser, och kombinationen av potatis och bacon gör det lämpligt på menyn för Tiger of Year.
För att laga maträtten behöver du:
- 8-10 stora potatisar av samma storlek;
- 300 g bacon;
- 100 g hård ost;
- örter, salt och kryddor efter smak.
Förberedelse:
- Skala, tvätta och torka potatisen på en pappershandduk.
- Gör sedan tvärgående snitt var 5 mm utan att nå kanten så att "dragspel" hålls ihop.
- Sätt i en bit bacon i varje skär.
- Därefter lindar du varje knöl i folie och skickar den till bakning vid 1870 grader i 35-40 minuter.
Vik försiktigt ut de heta potatiserna och strö med finriven ost och hackade örter före servering.
Minipotatis med honungsvamp
Om det behövdes stora knölar för den föregående maträtten, är minipotatis lämplig för detta recept. De kan tillagas utsökt med samma medelstora svamp - honungsvamp.
För att förbereda en sida skål med potatis med honungsagarics för det nya året behöver du:
- 1000 g små potatisar;
- 600 g färska frysta svampar;
- 30-40 ml olivolja;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 2-3 kvistar färsk persilja;
- färsk eller torkad timjan efter smak.
Tillagningsmetod:
- Tvätta potatisen, skala och koka i 2-3 minuter i kokande vatten så att skivorna inte tappar form under stekning. Hacka sedan knölarna i cirklar.
- Stek gräslök och timjan krossad med en kniv i en stekpanna i uppvärmd olivolja.
- Lägg sedan de beredda potatisarna i pannan, täck och skaka väl så att alla skivorna är täckta med olja.
- Stek tills den är gyllenbrun, lägg sedan honungsvamp och håll den eld tills den är öm.
- Strö garnering med finhackad persilja före servering och rör om försiktigt.
Förutom en sådan sidrätter kan du servera krämig pepparrot eller adjika, som passar bra med den varma varmrätten.
Ovanlig maträtt av potatis
Potatis är en grönsak som kan användas för att göra ett brett utbud av läckra sidrätter billigt. Du kan till exempel laga mat till nyåret som tillbehör en lättare och mer kostversion av gratängbakad potatis i en krämig fyllning.
För honom behöver du:
- 1000 g potatis;
- 240 ml kefir;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- 5 g salt;
- färska eller torkade örter.
Åtgärdens prioritet:
- Tvätta, skala och hugga knölarna i 3-4 mm tjocka cirklar. Vik sedan i en smord form, lägg i lager ovanpå varandra i form av skalor.
- Blanda kefir med salt och örter. Häll den resulterande blandningen i potatisen i en form, rör inte om.
- Täck formen med folie och baka i 20 minuter vid 180 grader. Ta sedan bort folien, strö allt på toppen med kvarvarande vegetabilisk olja och koka i ytterligare 15-20 minuter tills en vacker gyllenbrun skorpa.
Du kan servera en sådan sidrätter till nyårsbordet genom att strö med färska örter direkt i den form den bereddes på. Då är det bättre att använda en vacker keramisk tallrik för bakning och servering.
desserter
Medan det på nyårsfesten är dessert, har alla tid att få nog med snacks, heta, sallader och andra godisar, så efterrätten för denna semester borde vara enkel, värdinnan kommer inte att spendera mycket tid på att förbereda den, och kommer inte att vara tung på magen.
Bakade äpplen
Detta är en mycket lätt efterrätt, både när det gäller kaloriinnehåll och förberedelseprocessen, som ändå ser mycket imponerande ut på festbordet. Påfyllningsalternativ för bakade äpplen kan vara mycket olika: nötter, torkad frukt, honung, keso, havregryn, ostmassa-fyllning, tranbär, kanderad frukt, gräddfil med katrinplommon … Några av de föreslagna alternativen kommer att vara läckra och beredda från tillgängliga produkter.
För den mest populära versionen av denna efterrätt (med nötter och torkad frukt) behöver du:
- 7 st. medelstora äpplen;
- 180 g russin;
- 35 g honung;
- 14 st. valnötskärnor;
- 40 ml konjak
- malet kanel med socker - efter smak.
Steg för steg matlagning:
- Tvätta äpplen, torka av dem, klipp av toppen för locket från var och en och skär försiktigt mitten med frökapseln.
- Sortera russin, skölj, skölj med kokande vatten, häll konjak och låt stå i minst en kvart.
- Hacka nötterna fint med en kniv och blanda med russin och honung.
- Skinnet av beredda äpplen hackas ofta med en gaffel eller tandpetare. Fyll sedan med nötter och russin, täck var och en med ett lock på toppen och strö över socker och kanel.
- Baka i 180 grader, beroende på äpplets variation och storlek, i cirka 20-30 minuter.
Innan servering kan bakade äpplen garneras med vispgrädde, maräng eller helt enkelt ströas med strösocker.
Kex konfekt korv
I den moderna konfektursorten glömmer detta recept av många, men förgäves. Konfektkorv gjord av kakor med kondenserad mjölk är en efterrätt, vars beredning inte kräver några speciella kulinariska talanger, men bara 15 minuters ledig tid, så godis passar perfekt in på nyårsmenyn. För vissa kommer delikatessen att påminna om barndomen, medan det för andra visar att hemlagade sötsaker inte är sämre än godis.
Förteckning över produkter för matlagning:
- 500 g mördegskakor;
- 200 g mjukt smör;
- 340 g kondenserad mjölk;
- 20-30 g kakaopulver;
- vanillin på knivspetsen.
Framsteg:
- Alla kakor är visuellt uppdelade i tre delar. Bryt 1/3 i stora bitar med händerna och slå resten i smulor med en mixer.
- Blanda sedan alla ingredienser i en skål med lämplig förskjutning. Forma en korv från den resulterande massan, linda den med plastfolie eller pergament och kyla över natten.
- Den härdade korven kan rullas i pulveriserat socker eller kokosnöt.
Ovanstående klassiska version av desserten kan diversifieras genom att lägga hackade nötter, kanderad frukt eller torkad frukt i levern.
Enkel ostkaka utan bakning
En variant av en så populär efterrätt som en ostkaka utan bakning passar perfekt in i konceptet på nyårsbordet 2022. Endast i originalet använder de dyr mascarponeost, vilket inte alltid är möjligt att köpa. Du kan ersätta den dyra ingrediensen med vägd gräddfil. För att göra detta läggs gräddfil med ett fettinnehåll på 20% och över i ett durkslag täckt med gasbind, en last placeras ovanpå och läggs i kylskåpet över natten.
För att göra en ostkaka hemma utan att baka på en 21 cm diameter kastrull behöver du:
- 500 g vägd gräddfil;
- 340 g kondenserad mjölk;
- 10 g omedelbar gelatin;
- 160 g mjölk;
- 250 g mördegskakor;
- 100 g smör.
Hur man lagar mat:
- Döda kakorna med en mixer i smulor, blanda med smält smör. Tappa den resulterande blandningen på botten och på sidorna av en delad form och lägg den sedan i kylen i 2-3 timmar.
- Häll gelatin med kall mjölk, och när det sväller, lös det upp i mikrovågsugnen eller helt enkelt genom att placera en behållare i en skål med varmt vatten.
- Ta bort vägd gräddfil och kondenserad mjölk i kylen i förväg så att de värms upp till rumstemperatur. Använd sedan en nedsänkningsblandare, slå tills den är jämn och tillsätt gelatin till den resulterande blandningen.
- Häll påfyllningen i mördegsbotten och skicka till kylen tills den stelnar.
Innan servering kan denna efterrätt hällas över med bärsås, för vilken det räcker att koka, till exempel frysta körsbär med socker och tjockna allt lite med majsstärkelse.
Drycker på nyårsafton
Förutom starka nyårsdrycker som champagne och olika viner, bör menyn för nyåret 2022 innehålla drycker som helt enkelt kommer att släcka din törst.
Det kan vara mineralvatten, hemlagad saft, tranbärsjuice eller torkad fruktkompott.
Till desserter kan du göra en milkshake, kryddte eller kanel latte. Om företaget planerar att flytta från bordet till gatan för att titta på nyårets fyrverkerier, skulle det vara bra att ta en termos med varmt glögg.
