Smörgåsar med röd kaviar är en obligatorisk behandling vid nyårsfesten. Även om familjen inte köper den här produkten ofta, kommer de definitivt att köpa en burk med fiskägg för denna semester. Hur man inte gör fel val när man köper och förbereder ett originalt, vackert och gott mellanmål beskrivs i den här artikeln.
Hur väljer man?
Röd kaviar i butikshyllor erhålls från 8 fiskarter av laxfamiljen. Produkten skiljer sig åt i äggens storlek. Om du flyttar från den minsta till den största, kommer fiskens typer att ordnas i följande ordning: sockeye lax, röding, öring, rosa lax, coho lax, chum lax, atlant lax, chinook lax. Den vanligaste kaviaren är rosa lax.
För att inte misstas med valet måste du först och främst vara uppmärksam när du väljer den här produkten:
- På behållaren. Det är bättre att köpa i en glasbehållare, vilket gör det möjligt att undersöka äggen. Plåtburken måste vara fri från defekter (bucklor eller utbuktningar). Om ett gurglande ljud hörs när du skakar, finns det mycket flytande och skadade ägg inuti.
- På informationen på etiketten. Du bör definitivt titta på tillverkarens land, utgångsdatum, närvaron av GOST och kompositionen. Ju mer detaljerad det blir, desto bättre. Helst bör burken endast innehålla kaviar och salt, en liten mängd vegetabilisk olja är tillåten.
- På platsen för förvaring av produkten vid försäljningsstället. I butiken kan den bara förvaras i kylskåp, vars temperatur inte stiger över -5 ° C.
Basalternativ
För att göra smörgåsar till nyåret inte bara vackra och välsmakande och små ägg för att se fördelaktigt ut när de serveras måste du noga välja basen. Värdinnorna har mycket tur här, eftersom det finns gott om sådana alternativ.
vitt bröd
Smörgåsar kan göras av en rektangulär toastbröd eller en krispig fransk baguett. För att göra skivorna desamma är det bättre att köpa skivat bröd eller skära det försiktigt med en brödkniv och en såg själv. Bitarna bör inte vara för stora.
Svart bröd
Svart eller rågbröd är hälsosammare än vitt bröd eftersom det har fyra gånger mer vitaminer än vitt bröd och har ett lägre glykemiskt index, vilket ger dig en längre känsla av fyllighet.
Förresten, den som inte lyckades gå ner i vikt det nya året kan fortfarande använda vår nutritionists system, det fungerar året runt.
Brödskivor för smörgåsar, du kan inte skära i vanliga skivor, men använder till exempel metallstickor för att ge dem en lockig form och få vackra smörgåsar i form av hjärtan.
Chips
Som bas för en aptitretare, använd breda platta chips, storleken på en liten smörgås. Det kan vara en butiksköpt produkt eller den kan förberedas av dig själv. Sprid påfyllningen på flisen strax före servering så att de inte mjuknar.
Bröd och fullkornsbröd
Anhängare av rätt näring kan fira det nya året med "rätt" smörgåsar. För att göra detta, ta fullkornsbröd eller knäckebröd som bas för mellanmålet. Du kan välja vilket bröd som helst som smörgåsar efter din smak: ris, råg, bovete, havre etc.
Tartlets
Små korgar gjorda av kakdeg eller osyrad deg (tårtor) är också lämpliga för att tillaga mellanmål. Du kan köpa dem i butiken eller skapa dina egna. I det andra fallet är det möjligt att övervaka kvaliteten på de produkter som utgör testet. När det gäller servering, här är det som med chips: fyllningen appliceras omedelbart före användning.
Smällare
Crackers är den perfekta basen för smörgåsar som det kan ta mindre än en kvarts timme att laga mat. Kakor för ett mellanmål till nyårsbordet ska väljas med en neutral smak eller salt, rektangulär ("smörgås") form. Eftersom kakorna är tunna kan du inte bara experimentera med fyllningarna utan också med antalet lager i smörgåsen.
Traditionellt tillägg
Förutom ett av alternativen för basen för aptitretaren och den röda kaviaren i sig, kommer ytterligare produkter att krävas för att samla allt. Oftast används följande ytterligare ingredienser vid matlagning:
- smör - så att det inte smuler, men lätt sprids på en smörgås, bör det tas bort från kylskåpet om några timmar och lämnas på köksbordet;
- gräddost (gräddost, ostmassa) - följande sorter anses vara de mest populära och lämpliga för smörgåsar: Philadelphia, mascarpone och feta;
- oliver - används ensamma, som dekor eller som pasta (spridning) i kombination med andra ingredienser;
- citron - du måste lägga till med måtta, strö smörgåsen med färskpressad juice eller som en genomskinlig tallrik för att inte avbryta fiskproduktens smak.
- gröna - kommer inte bara att ge en ny ton till aptitretarens smak och arom utan också göra skålen mer festlig.
Recept på nyårsmörgåsar med röd kaviar
I urvalet av recept nedan med ett foto beskrivs det i detalj och visas hur man kombinerar produkter med varandra för att få en utsökt och vacker aptitretare till nyårsbordet.
Smörgås med smör och citron
Detta är en klassisk version av ett nyårsmat, som du behöver:
- Fransk baguett eller vit limpa;
- Smör;
- citron;
- kaviar;
- persilja.
Förberedelse:
- Skär bagetten eller limpa i tunna skivor, smörj var och en med smör.
- Tvätta citronen och hacka den tillsammans med skalet i tunna (nästan genomskinliga) halvcirklar.
- Lägg citronskivan på ena sidan och kaviaren på andra sidan på en smord bit bröd. Garnera med en kvist färsk persilja.
På svart bröd med ost och örter
Förteckning över nödvändiga ingredienser:
- Rågbröd;
- gräddost eller öm, pasty keso;
- persilja och dill;
- röd laxkaviar;
- salt.
Åtgärdens prioritet:
- För att sprida, blanda ihop finhackade örter, ost (keso) och salt. Rör om allt väl tills det är jämnt.
- Skär rågbrödet i tunna trianglar, smörj var och en med ostspridning och fördela fiskprodukten på toppen.
Pannkakorullar
Basen av pannkakor för denna aptitretare kan förberedas i förväg, förpackas med plastfolie och kylas, och skäras och fyllas på omedelbart före servering. För matlagning behöver du:
- tunna äggpannkakor (du kan baka dem enligt ditt mest framgångsrika recept);
- bearbetad ost;
- majonnäs;
- Röd kaviar;
- persilja eller dill för dekoration.
Framsteg:
- Riv den bearbetade osten på det finaste rivjärnet och kombinera med majonnäs. Lägg en del av den resulterande massan åt sidan och fördela resten över pannkakorna.
- Rulla varje smord pannkaka tätt. Vik in med plastfolie och kyl.
- Skär de beredda rullarna i stora bitar och lägg dem med den skurna sidan uppåt på en serveringsfat. Toppa med lite ostspridning, kaviar och örter.
Ovanlig servering på pannkakor och bröd
Från smörgåsar kan du skapa en hel komposition på en tallrik som du bara behöver:
- svart bröd;
- pannkakor;
- färskost;
- gröna;
- kaviar.
Steg för steg matlagning:
- Skär brödet i tunna rektangulära kuber. Använd en rörpåse med ett tandat munstycke och lägg gräddosten på toppen.
- Smörj pannkakor med ost, rulla upp dem och skär dem i bitar. På en tallrik, ordna växelvis bitarna av pannkaka med uppskuren och brödrektanglarna.
- Lägg kaviar på pannkakor och bröd och dekorera en tallrik med örter.
Ovanlig aptitretare strö med örter
Sammansättningen av denna aptitretare är väldigt enkel, men den ursprungliga designen gör att den omedelbart sticker ut på festbordet. För att göra sådana smörgåsar måste du förbereda:
- vit skivad limpa;
- gräddeost eller smör;
- dillgrönsaker;
- Röd kaviar.
Matlagningsalgoritm:
- Skär cirklar från skivor av vit limpa med en metallskärare eller ett glas med tunna väggar.
- Smörj bitarna från smulan med smör eller ost ovanpå och på sidorna.
- Hacka greenerna och strö över sidorna på smörgåsen. Lägg ägg ovanpå.
Volovany
För att göra volovanov (små franska smördegskorgar) med fyllning behöver du följande ingredienser:
- halvfärdigt smördeg;
- ägg;
- Philadelphiaost;
- Röd kaviar.
Steg för matlagning:
- Rulla ut degen i ett 3-4 mm tjockt lager, skär ut cirklar från det med ett glas. I mitten av cirklarna skär du mitten med ett glas.
- Lägg cirklarna på ett bakplåt, smörj dem med ett piskat ägg och lägg cirklarna med de utskurna centren ovanpå, smörj ägget på toppen igen.
- Baka ämnena vid 200 grader tills de har en vacker gyllene färg (15-20 minuter). Ta bort från ugnen och svalna.
- Fyll sedan korgarna med ost och toppa med orange fiskbollar och dekorera aptitretaren med örter.
Med hård ost
För festrätter är det ofta inte kompositionen som spelar en viktig roll utan den ursprungliga presentationen. Så för ovanliga smörgåsar gjorda av enkla ingredienser måste du ta:
- vitt toastbröd;
- hård ost;
- röd kaviar.
Hur göra:
- Skär brödet i skivor och osten i tunna skivor.
- Skär en fiskbens från varje ostplatta med ett stans eller en kniv och stencil.
- Lägg ett ostträd och kaviar på en skiva bröd. Fixa det flisade brödet och osten med en spett.
Du kanske är intresserad av recept på billiga nyårssallader.
Körsbärsförrätt
För att skapa ett ljust gastronomiskt stilleben från enkla produkter behöver du:
- Vitt bröd;
- kaviar;
- Smör;
- färsk persilja.
Arbetssekvens:
- Sprid det skivade brödet med smör.
- Med hjälp av en tesked, lägg två "körsbär" med röd kaviar ovanpå, och en kvist av örter mellan dem, och aptitretaren är klar.
Med räkor på tårtor
För att servera röd kaviar i tartlets måste du förbereda följande produkter:
- små sandtartletter;
- keso;
- räka;
- Röd kaviar;
- gröna för dekoration.
Vi lagar mat enligt följande:
- Koka räkorna, kyla och dra av huvudet och skalet.
- Fyll tartlets med keso.
- Lägg två svansar av räka ovanpå i form av ett hjärta, fyll mitten av dem med kaviar, tillsätt lite färska örter för dekoration.
Och här har vi samlat andra läckra pålägg för tartlets! Se efter själv!
Förrätt för svart bröd med röd fisk och salladslökar
Dessa smörgåsar innehåller följande ingredienser:
- svart bröd;
- röd fisk;
- keso;
- Röd kaviar;
- fjädrar av gröna lökar.
Matlagningssekvens:
- Skär cirklar ur skivat brunt bröd. Lös upp den röda fisken i skivor som inte överstiger storleken på brödämnena.
- Lägg en skiva röd fisk på brödet, lägg lite ostmassa på toppen med en tesked eller med en konditoriväska.
- Avsluta aptitretaren med kaviar och två gröna lökfjädrar.
Skrymmande smörgåsar
För en vacker behandling som liknar små segelbåtar behöver du:
- baguette;
- Smör;
- kaviar;
- citron;
- oliver;
- gröna.
Matlagnings Instruktioner:
- Skär bagetten i skivor, smörj dem med smör och kaviar.
- Lägg en citronskiva och en oliv på en spett. För in den resulterande strukturen i en smörgås och dekorera med örter.
På en skål med ett ägg
För en nyårsgodis på krispig toast måste du ta:
- rostbröd;
- kokt ägg;
- majonnäs;
- Röd kaviar;
- citron;
- gröna.
Hur man lagar mat:
- Rosta brödskivor i en brödrost eller smörgås.
- Riv ägget på det finaste rivjärnet och blanda med lite majonnäs. Smörj rostat bröd med den resulterande massan.
- Lägg sedan ut äggen. Dekorera aptitretaren med en liten skiva citron och örter.
Med hänsyn till flera recept på smörgåsar kan värdinnan snabbt göra ett aptitretande mellanmål, inte bara för nyåret utan också för alla andra semestrar. Du bör inte vara rädd för att experimentera, kombinera produkter efter din smak, med utgångspunkt från de föreslagna alternativen.
