Sallader för det nya året är en speciell lista över rätter som, även om de är beredda av vanliga ingredienser, dekoreras på ett speciellt sätt, men fortfarande föredrar de flesta hemmafruar nya, till och med exotiska recept. Det här är de som samlas i följande urval av kycklingmat.
Saftig sallad "Vattenmelonskiva" 
Kokt kyckling passar bra med champignoner, men du kan lägga saft och färg till denna aptitretare genom att dekorera den i form av en vattenmelonkil eller en avskuren vattenmelon.
För en sådan utsökt godis behöver du:
- 400 g kycklingbröst;
- 400 g färska champinjoner;
- 100 g hård ost;
- 3 kycklingägg;
- 200 g färska gurkor;
- 200 g tomater;
- 5-7 oliver:
- vegetabilisk olja och majonnäs.
Steg för matlagning:
- Koka kycklingköttet i saltat vatten med kryddor och kyla utan att ta bort det från buljongen. Detta hjälper till att hålla bröstet saftigt:
- Hacka champignonerna i tunna skivor och stek tills de är mjuka med lite vegetabilisk olja, sval. Hårdkokta ägg.
- Riv ost och ägg på ett grovt rivjärn, ta isär kycklingen i fina fibrer. Lägg till stekt svamp till dessa produkter, lämna lite ostspån för dekoration och krydda med majonnäs. Lägg ut salladen i en cirkel med hjälp av tillagningsringen.
- Skär tomaterna i mitten, välj fröna med en sked och skär massan i små kuber. Skär gurkorna i längden i fyra delar, skär den lätta mitten (det kommer inte vara till nytta) och riv den gröna på ett fint rivjärn. Skär oliverna i vattenmelonfrön.
- I mitten av aptitretaren lägger du en cirkel tomater ovanpå, sprider oliver på den i slumpmässig ordning. Lägg sedan ut två cirklar med ost och gurkaflis.
Kycklingsallad med apelsiner
En mager men samtidigt utsökt och originell godis kan tillagas av kycklingkött, färska grönsaker och apelsiner, utan vilket det nya året helt enkelt är omöjligt. Andelen ingredienser som ingår i mellanmålet:
- 500 g kycklingfilé;
- 50 g salladsblandning;
- 100 g färsk gurka;
- 4-6 körsbärstomater;
- 3 medelstora apelsiner;
- 40 g flytande honung;
- 40 ml olivolja och mer för stekning;
- 40 ml vinvinäger;
- 10 g vitlök;
- salt, kryddor, sesamfrön eller pinjenötter.
Framsteg:
- Tvätta filéerna, torka med pappershanddukar, skär i små bitar och lägg i en behållare.
- Pressa saften från en apelsin och ta bort skalet. Blanda saften och skalet med honung och vitlök pressad genom en press. I den resulterande blandningen marinerar du köttet i 30-40 minuter och skickar det till kylen.
- Stek de marinerade filéerna i olivolja, krydda med salt och peppar i slutet av tillagningen.
- Skär tomaterna i hälften, hugga gurkorna i remsor, riv salladsbladen med händerna. Skala de återstående apelsinerna och ta bort vita filmer, skär dem i medelstora skivor.
- Lägg gröna blad på en tallrik, på dem - kyckling, apelsiner och grönsaker. Drizzle med olivolja och vinägerdressing och strö över sesamfrön eller pinjenötter innan servering.
Fler recept på kycklingsallad finns här.
Makisallad med kyckling och inlagda svampar
För nyårssallader är designen och serveringen av maträtten inte det sista. Detta aptitretaralternativ bevisar än en gång att, även med ett minimum av ansträngning, kan du få en mycket vacker behandling.
Ingredienser för matlagning och dekoration:
- 300 g kycklingfilé;
- 270 g inlagda champinjoner;
- 150 g färska tomater;
- 100 g hård ost;
- 70 g oliver;
- 50 g gröna lök;
- majonnäs, salt och kryddor;
- 1 kvist dill och 10 g vallmofrön för dekoration.
Åtgärdens prioritet:
- Koka köttet, kyla och hugga i tärningar.Så skär tomaterna och lämna en för dekoration.
- Hacka svamp i tunna skivor, oliver i skivor och hacka bara löken fint. För osten genom ett fint rivjärn.
- Skikt kyckling, svamp, lök, tomater och oliver på en serveringsplatta. Belägg varje lager med majonnäs.
- Fyll skålen med ostflis på toppen, som placerar vallmo från tomatskivorna och olivoljan i mitten, strö över den med vallmo. Placera en kvist av dill mellan vallmo, som stammen som de växer på.
Nyårs sallad med ananas och kyckling
Lätt att förbereda, men med en mycket intressant kombination av produkter kan sallad beredas från följande uppsättning produkter:
- 300 g kycklingbröst;
- 200 g konserverade ananas;
- 100 g av gårdagens vita bröd;
- 100 g hård ost;
- vegetabilisk olja och majonnäs.
Tillagningsmetod:
- Skär kycklingfilén i snygga lika kuber. Detta blir mycket lättare om du först skickar det till frysen under en kort tid.
- Stek köttbitar i varm olja tills de är gyllenbruna och överför sedan försiktigt till en salladsskål för ytterligare kylning.
- I pannan där kycklingen var stekt, brun det vita brödet tärnat i lika kuber. Kyl de färdiga krutongerna.
- Tappa sirapen från ananas och hugga dem om de är för stora. Rivost.
- Kombinera alla ingredienser i aptitretaren i en djup tallrik, krydda med majonnäs och servera.
Kryddig kyckling och druvor aptitretare
För att inte snabbt bli full under firandet bör sallader till nyåret, som andra rätter, innehålla höga kalorier och näringsrika. Detta recept kan också tillskrivas sådana snacks.
Du kommer behöva:
- 500 g kycklingfilé;
- 250 g färska champignoner;
- 250 g druvor utan frön;
- 120 g ost;
- 120 g lök;
- 3 hårdkokta ägg;
- 70 g hasselnötter;
- 20 g majsstärkelse;
- 5 g mal kanel;
- 5 g gurkmeja;
- 3 g chilipulver;
- 10 ml sojasås;
- 10 ml honung;
- 5 ml balsamvinäger;
- 150 g majonnäs;
- 40 ml vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
- Hacka köttet i tunna långa remsor, som marineras i en blandning av kryddor, sojasås, honung och vinäger. Marineringstiden är 3-4 timmar. De som inte gillar kryddig kan ersätta chili med paprika.
- Panerade marinerade filéer i stärkelse och stek i vegetabilisk olja. Kyl sedan och hacka fint.
- Hacka champignonerna och stek med lökarna. Riv ost och ägg på ett fint rivjärn. Stek nötterna i en torr stekpanna och vispa med en mixer i grova smulor.
- Kombinera alla beredda ingredienser, krydda med majonnäs och rör om. Överför aptitretaren till en salladsskål och lägg de tvättade och torkade druvorna mycket tätt ovanpå. Låt skålen sitta i kylen innan du serverar den.
Rökt kycklingsallad av Gordon Ramsay
Om du vill överraska gäster på nyåret med något intressant och gott, kommer den världsberömda brittiska kocken Gordon Ramsays recept att hjälpa. Och även om ingen av de närvarande vid bordet vet hur många Michelin-stjärnor hans restauranger har fått, kommer författarens recept fortfarande att erövra alla.
Skålens sammansättning:
- 2 mogna mango;
- 2 medelstora avokado
- 350 g rökt kycklingbröst;
- 200 g salladsblandning;
- 30 g pinjenötter;
- 45 ml apelsinjuice;
- 30 ml olivolja;
- 20 g fullkorns senap;
- svartpeppar och havssalt.
Förberedelse:
- Skala mangomassan från benet och huden och skär den sedan i snygga kuber. Gör detsamma med avokadoen, så att massan inte tappar färg, det är bättre att strö skivorna med citronsaft.
- Skär den rökta kycklingen i tunna små skivor. Tvätta, torka och riva gröna blad med händerna.
- Kombinera alla ingredienser och krydda med senap, apelsinjuice och smörsås. Krydda med salt och peppar efter smak.
Kyckling och svamp sallad
Kyckling, svamp och ost är nästan en klassisk kombination som används i många aptitretare.Om dessa produkter också är omsorgsfullt utlagda för individuell servering i en kulinarisk ring och ströts med nötsmulor ovanpå och dekorerade med örter, får du en riktig restauranggodis för nyåret.
Andelen erforderliga produkter:
- 200 g kokt kycklingfilé;
- 150 g rysk ost;
- 150 g färska champignoner;
- 2 ägg;
- 70-80 g lök;
- 12 g vitlök;
- 150 g majonnäs;
- 70-100 g valnötter;
- vegetabilisk olja, salt och kryddor.
Arbetsalgoritm:
- Hacka svamp och lök och stek dem sedan tills de är ömma. Koka ägg hårt kokta. Glöd kärnorna i en torr stekpanna och slå till smulor.
- Riv ost och ägg. Demontera kycklingen i fibrer eller finhacka. Lägg alla ingredienser (utom nötter) i en skål med lämplig storlek.
- I normen för majonnäs, pressa vitlök genom en press och krydda aptitretaren med den resulterande såsen. Använd sedan den kulinariska ringen för att bilda portioner, strö varje portion med nötsmulor och garnera med örter.
Om du inte har en matlagningsring kan du klippa ut en ring ur en liten plastflaska och använda den för att bilda snygga portioner.
Nyårs puff kyckling sallad
Puff snacks blir vackra om de serveras i höga genomskinliga glasskålar utan onödig dekor. Och för att göra aptitretaren också god måste du använda beprövade salladskombinationer:
- 150 g kokt kycklingkött;
- 150 g konserverad ananas;
- 2 hårdkokta ägg;
- 50 g hård ost;
- 80 g valnötter;
- 80 g majonnäs.
Recept steg för steg:
- Skär kött, ägg och ananas i små kuber. Förvandla osten till ett fint rivjärn. Torka nötterna i ugnen och krossa dem till smulor.
- Samla aptitretaren i lager: filéer, ananas, ägg, ost. Gör ett majonnäsnät mellan varje lager och fördela smulade nötter jämnt på toppen.
I detta recept kan du inte bara använda konserver utan också färsk ananas. Detta kommer att göra aptitretaren ännu mer intressant.
Varm sallad med kyckling, svamp och grönsaker
Många nutritionister tror att en varm sallad är det bästa sättet att starta en flergångsmiddag, så detta mellanmål kommer att vara till nytta på nyårsafton.
För matlagning behöver du:
- 200 g kycklingfilé;
- 200 g champignons;
- 6-8 körsbärstomater;
- 1 lök;
- vegetabilisk olja och majonnäs, salt, kryddor.
Vi lagar mat enligt följande:
- Skär köttet i små skivor, krydda med salt och peppar och stek mycket snabbt tills det är skarpt i en varm stekpanna.
- Hacka champignonerna i skivor och stek dem separat. Blanda filéer och svamp, krydda med majonnäs och tillsätt hackade grönsaker: skär körsbär i fjärdedelar och lök i tunna halvringar.
Caesarsallad med rökt kyckling
Denna enkla sallad får fler och fler fans, och hemmafruarna försöker på något sätt förbättra det klassiska receptet, till exempel genom att ersätta kokt kött med rökt kött:
- 200 g isbergssallad;
- 400 g rökt kycklingkött;
- 100 g körsbärstomater;
- 50 g parmesanost;
- 40 g vita limpa-kex;
- 100 ml lätt majonnäs eller Caesarsås.
Förberedelse:
- Tvätta isbergsbladen och lägg dem på en handduk för att torka. Riv dem sedan med händerna och lägg på en serveringsfat.
- Hacka köttet i små skivor (remsor eller kuber), skär tomaterna i skivor (i halvor eller kvarter), lägg dem på de gröna bladen tillsammans med krutonger.
- Häll lätt majonnäs eller sås över aptitretaren, strö över fina parmesanspån på toppen.
Här är ett annat, enklare Caesar-recept.
Sallader för det nya året, kokta med kycklingkött, kommer att visa sig inte bara vackra (som du själv kan bedöma utifrån bilden), men också läckra, vilket kan ses genom att laga dem. I det här fallet kommer den största svårigheten inte att vara i tekniken utan i vilken typ av mellanmål du ska välja. Ha en härlig semester!
