Svampsallader till nyåret 2022 - 10 läckra fotorecept!

Svampsallader kan tillagas året runt med färska eller inlagda sallader. En maträtt med svamp kommer att kunna ge en mättnadskänsla under lång tid, den här produkten kombineras med alla grönsaker, köttprodukter och till och med frukt (ananas eller katrinplommon). Efter att ha förberett en svampsallad för nyåret får värdinnan inte bara en god, tillfredsställande utan också en mycket vacker godis, vilket framgår av detta urval av recept.

Svamp gladesallad

Konserverade champignoner ser väldigt imponerande ut i denna sallad, som lätt kan konkurrera med alla restauranggodis och blir en riktig dekoration på nyårsbordet.

För att återskapa en äng prickad med svamp på en tallrik behöver du:

• 270 g konserverad svamp;
• 180 g skinka;
• 180 g potatis;
• 160 g morötter;
• 100 g hård ost;
• 100 g örter (dill, gröna lök);
• 4 kycklingägg;
• 380 g majonnäs;
• 5 g salt.

Åtgärdens prioritet:

1. Installera kulinariska ringen på en skärbräda täckt med plastfolie (kan ersättas med sidorna på en delad bakform). Lägg sedan svamparna med locken nere på botten av den resulterande strukturen i ett tätt lager.
2. Hacka de tvättade och torkade greenerna och täck svampen med den. Släta ut allt och applicera ett ofta majonnäsnät. Skär hårdkokta ägg i kuber och lägg i nästa lager, belägg med majonnäs.
3. Lägg sedan ut lagren i denna ordning: riven ost, tärnad skinka, kokta morötter och potatis, passerade genom ett grovt rivjärn. Belägg varje lager med majonnäs.
4. Den uppsamlade aptitretaren måste försiktigt förvandlas till en serveringsfat så att svampen är ovanpå, ta bort filmen och ring. Servera godis genom att skära den som en kaka.

Nyårs sallad "Granatäpplehjärta"

Detta är en flerskiktad och rejäl aptitretare, vars höjdpunkt inte ligger i ingredienserna utan i designen. Ljusa granatäpplefrön kommer att markera skålen bland annat vid en fest för det nya året.

Ingredienser som utgör salladen:

• 280 g potatis;
• 390 g kycklingbröst;
• 290 g rödbetor;
• 320 g champignons;
• 210 g valnötter;
• 110 g lök;
• 26 g vitlök;
• 240 g majonnäs;
• 1 granatäpple (spannmål);
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt att smaka.

Matlagningsrecept steg för steg:

1. Förkok kycklingfilé, rödbetor och potatis och kyla. Skär champignonerna i tunna skivor och stek i vegetabilisk olja, gör också med lök.
2. Bryt nötternas kärnor i smulor och ta isär granatäpplet i korn och dra av det från skalet och filmerna. Demontera köttet med händerna i små fibrer och riv grönsakerna på ett grovt rivjärn. Efter hackning, blanda betorna med vitlök som passeras genom en press.
3. Forma i form av ett hjärta, täck med plastfolie och du kan börja montera mellanmålet och smörja varje lager med majonnäs. Skiktens ordning: nötter, rödbetor, kyckling, lök, svamp, potatis.
4. Tappa alla lager väl och vänd formen på en stor platt platta. Ta försiktigt bort filmen, belägg hjärtat med dressing och strö över granatäpplefrön. Dessutom kan du göra blommor av ett kokt ägg.

Om det inte finns någon form i hjärtat i arsenalen med köksredskap kan du samla en sallad i form av en ring - ett "granatäpplearmband". I detta fall bör aptitretaren formas i den kulinariska ringen (sidorna på en delad bakform) och placera ett glas i mitten.

"Stubbsallad" med honungsagarik

Att kalla det mellanmål kommer helt enkelt inte att vända tungan, det är mer en kulinarisk konst, bara på det här sättet och inte annars. När allt kommer omkring kommer det att finnas ett vackert hörn av en grön skog med en stubbe som honungsvampar har valt.

För att skapa denna ätbara komposition måste du förbereda:

• 120 g potatis;
• 110 g morötter;
• 230 g inlagda svampar;
• 5 ägg (3 för fyllning och 2 för pannkakor);
• 100 g hård ost;
• 55 g bearbetad (pasta) ost;
• 240 ml mjölk;
• 120 g mjöl;
• 3 g salt;
• 3 g gurkmeja;
• majonnäs för dressing;
• gröna efter smak.

Framsteg:

1. Koka grönsaker tills de är ömma i en skal, koka hårdkokta ägg. Medan grönsakerna kokar och svalnar, knåda en sällsynt deg från mjöl, ägg, mjölk, salt och gurkmeja, för att baka fem tunna pannkakor.
2. Vänd ost, grönsaker och kokta ägg separat till medelstora spån och blanda med dressingsåsen. Finhacka honungsvampar och lämna 10-15 bitar för dekoration.
3. Skär fyra pannkakor på mitten och lägg dem i rad på bordet, något överlappande. Platser där en pannkaka ligger ovanpå en annan, smörj med smält ost för bättre vidhäftning.
4. Lägg fem lager fyllning på pannkakorna en efter en och placera produkterna i slumpmässig ordning. Rulla sedan allt försiktigt till en tät rulle, som ligger på en tallrik med en jämn kant uppåt.
5. Därefter återstår det att bilda rötter från den femte pannkakan och resten av fyllningen, dekorera salladen med örter och hela honungsvampar. I röjningen bredvid stubben kan du lägga en flugsvamp från en tomat och ägg eller blommor från grönsaker, vilket ger fri fantasi åt din fantasi.

Svamp sallad "Solros"

Det finns fler krav på nyårssallader. De borde inte bara vara välsmakande utan också vackra. Det är vid speciella tillfällen som snacks är födda av enkla ingredienser, men i originaldesign, som i detta recept.

Lista över produkter som används:

• 600 g kokt kycklingfilé;
• 220 g inlagda champinjoner;
• 3 hårdkokta kycklingägg;
• 180 g gropar oliver;
• 90 g runda chips;
• majonnäs, salt och kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Först måste du mala alla ingredienser. Skär kycklingen och champignonerna i kuber, riv ost och proteiner på ett grovt rivjärn och riv äggulorna fint. Skär oliverna i hälften.
2. Forma en maträtt genom att placera dess komponenter på en tallrik i form av en cirkel i följande ordning: kött, svamp, proteiner och ost. Efter varje lager är det absolut nödvändigt att göra ett majonnäsnät.
3. Därefter ger aptitretaren en blomma: strö över rivna äggulor, lägg olivfrön ovanpå och kronbladflis runt kanterna.

"Ananas" med inlagda svampar

En aptitretare i form av en tropisk frukt ser inte mindre imponerande ut än de tidigare alternativen för rätter. Oftast ingår ananas också i ingredienserna, och den fjällande ytan imiteras av halvor av valnötskärnor. I den här versionen finns det ingen fruktkomponent, men det finns svampar som gör godbiten både god och vacker.

Förteckning över ingredienser:

• 550 g kokt kycklingbröst;
• 750 g inlagda champignoner;
• 190 g potatis kokt i deras skinn;
• 3 hårdkokta ägg;
• 270 g inlagda gurkor;
• 180 g hård ost;
• 80 g lök;
• majonnäs för dressing;
• gröna för dekoration.

Handlingsalgoritm:

1. Hacka några av svamparna (ungefär samma storlek) i tunna tallrikar. Resten - tillsammans med andra produkter, mala i små kuber eller riv på ett grovt rivjärn.
2. På en stor oval tallrik med en ananasformad hög, lägg i lager: potatis, kött, lök, gurkor, svamp, hård ost och ägg. Fyll på allt med majonnäs för saftighet.
3. Belägga den nästan färdiga salladen med dressing på toppen och lägg ut med tunna skivor champignons. Avsluta med en massa gröna lökfjädrar som efterliknar bladen.

Gökbo med stekt svamp

Vid första anblicken är det svårt att tro att det här fotot togs inte någonstans i skogen utan på ett nyårsbord. Skålen ser så vacker och naturlig ut att den innehåller:

• 450 g potatis;
• 260 g stekt svamp;
• 280 g kokt kyckling;
• 3 ägg;
• 80 g bearbetad ost;
• 60 g skinka;
• 10 g dill;
• 30 g salladsblad;
• 6 g vitlök;
• majonnäs, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Skala och hugga potatisen i tunna remsor. Du kan göra detta med en morotrivare i koreansk stil.Stek de resulterande spånen i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, ta bort den med en skårad sked på en tallrik täckt med papper och sval.
2. Separera äggulorna från proteinerna, raspa tillsammans med smält ost och vitlök på ett fint rivjärn. Tillsätt hackad dill och lite majonnäs till den resulterande massan för viskositet. Forma sedan små bollar.
3. Skär resten av produkterna (utom salladen) i små kuber och krydda med majonnäs.
4. Linja en tallrik för servering med tvättade torra salladsblad, toppa med sallad klädd med majonnäs. Gör en fördjupning i "boet", täck allt med stekt potatis och lägg ostbollar i mitten.

Vinägrett med inlagda svampar

Att möta det nya året 2022 faller på Nativity Fast, så troende har en svår uppgif.webpt - att förbereda ett magert, men gott och festligt bord. Det gamla ryska receptet på vinägrett uppfyller alla angivna krav:

• 230 g rödbetor;
• 230 g potatis;
• 170 g inlagda honungsvampar;
• 130 g morötter;
• 150 g surkål;
• 60 g gröna ärtor;
• 45 g gröna lök;
• vegetabilisk olja.

Matlagningssekvens:

1. Koka betor, potatis och morötter tills de är milda och svala. Hacka sedan de kokta grönsakerna i små kuber.
2. Töm vätskan från inlagda svampar, skär stora och små (till exempel honungsvampar) kan vara kvar intakta. Pressa kålen och hugga lite. Hacka grönlök fint.
3. Kombinera alla beredda livsmedel i en lämplig skål, rör om, krydda med olja och krydda vid behov.

Med stekt svamp och morötter på koreanska

Kycklingbröst är vanligtvis torrt när det kokas, men i denna aptitretare neutraliserar stekt svamp med lök denna brist helt och kryddiga koreanska morötter ger skålen en intressant och rik smak.

Ingredienslista:

• 300 g champignons;
• 200 g lök;
• 500 g kycklingfilé;
• 150 g koreanska morötter;
• 150 g gurkor;
• 200 g majonnäs;
• vegetabilisk olja, salt och kryddor.

Vi lagar mat enligt följande:

1. Koka kycklingen i saltat vatten med kryddor, svalna sedan och skär i små kuber.
2. Hacka lök och champignoner och stek i vegetabilisk olja tills det är mjukt. Kyla ner.
3. Tvätta gurkorna, torka torrt, om skalet är hårt, ta bort det och riv grönsaken på ett koreansk morotrist.
4. Lägg svamp, kyckling, morötter och gurkor på en skål och separera dem med ett nät av dressingsås. Stänk aptitretaren generöst med hackade örter på toppen.

Köttsallad med inlagda svampar

Denna version av mellanmålet kan trycka till och med den allmänna favoriten - "Olivier". Den enda punkten som du måste vara uppmärksam på, om du förbereder skålen i förväg, är det bättre att lägga till kex strax före servering.

Ingredienser:

• 375 g nötköttstunga;
• 300 g inlagda svampar;
• 150 g hård ost;
• 150 g krutonger;
• 450 g inlagda gurkor;
• 3 ägg;
• majonnäs.

Hur man lagar mat:

1. Koka nötköttet tungt tills det är ömt, kyla och ta bort huden. Hårdkokta ägg och skal.
2. Hacka alla ingredienser i tunna remsor, kombinera tillsammans, krydda med majonnäs och blanda.

Svamp sallad med gurkor

Vad händer om du lägger stekt svamp, ägg och gurkor tillsammans? Läcker och mycket lätt att förbereda nyårs sallad.

Andelen av produkterna kommer att vara som följer:

• 200 g champignons;
• 200 g färska gurkor;
• 2 ägg;
• 40 g majonnäs;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Champignons (det är bättre att ta medelstora prover) skuren i fyra delar och stek i vegetabilisk olja.
2. Tvätta gurkor, koka ägg och skala. Hacka sedan dessa produkter, men inte för fint. Kombinera allt, lägg till dressing och blanda.

Mellanmål med kyckling och inlagda svampar

Utåt kan det tyckas att detta är samma "Mushroom Glade", men med svamp. Men det är det inte. Skålen är helt annorlunda, de två salladerna har gemensamt endast arrangemanget av svamparna ovanpå och läggningen av ingredienserna i lager.

Lista över produkter som krävs i tillagningsprocessen:

• 320 g potatis;
• 350 g kycklingfilé;
• 4 ägg;
• 135 g morötter;
• 210 g färsk gurka;
• 40 g dill;
• 245 g syltade svampar;
• majonnäs, salt och kryddor.

Matlagning steg för steg:

1. Koka morötter, potatis, ägg och kyckling tills de är ömma, låt dem svalna helt. Riv kokta och färska grönsaker, gör också med ägg och ta isär kycklingfilén i fibrer eller finhacka.
2. När alla komponenter är förberedda kan du börja montera mellanmålet. Det måste formas i den kulinariska ringen och smörja skikten med majonnäs. Sekvens: potatis, kyckling, ägg, morötter, gurkor.
3. Stampa sedan allt väl, ta bort ringen, belägg med majonnäs på alla sidor och strö över hackad dill och lägg inlagda svampar ovanpå.

Du kan lägga ostronsvamp, svamp, honungsvamp, kantareller, vit och andra i en sallad med svamp, om detta inte anges i receptet. Naturligtvis erhålls de mest aptitretande mellanmålen med skogsvamp, men när du väljer dem bör du vara mycket försiktig så att festen inte slutar med förgif.webptning. För att ta reda på om det finns en oätlig svamp bland troféerna för en tyst jakt, rekommenderas det att koka dem med en hel lök. Om det har mörknat kan du inte äta svamp.