En festlig fest är en integrerad del av nyårsfirandet. Av tradition lyssnar de flesta på klockan medan de sitter vid ett lagd bord. Men om listan över traditionella festrätter för några år sedan var mycket blygsam, blir nyårsmenyn mer och mer varierad. Sallader och varma måltider ersätts av alla slags snacks, och själva festen har ofta formen av ett buffébord. Om det för nyåret 2022 är planerat att servera semesterrätter på ett speciellt sätt, bör du inkludera så många original snacks som möjligt i menyn.
Krabba sallad med chips
Ingredienser:
- ½ förpackning med krabbpinnar;
- 2 stora tomater;
- 1 kokt ägg;
- 2 kvistar dill;
- ½ bearbetad ost;
- salt;
- 1 msk. l. majonnäs;
- 1 msk. l. yoghurt utan tillsatser;
- krabba smaksatt chips.
Förberedelse:
- Skåll tomaterna och lägg i isvatten i 30 sekunder. Ta bort huden och fröna och skär sedan massan i små kuber.
- Skär krabbpinnarna, ägget och gräddosten i kuber, blanda med tomaterna.
- Tillsätt finhackad dill, salt och krydda med yoghurt-majonnäsblandningen.
- Det rekommenderas att sprida salladen på flisen strax före servering.
Rulla med röd fisk och salladsblad
Ingredienser:
- 1 stort ark tunt (armeniskt) lavash;
- 250-300 g filé med röd fisk, lätt saltad eller kallrökt (öring, lax, chumlax);
- 1 huvud sallad
- 5 kvistar dill;
- 2 kvistar timjan;
- 350 g ostmassa.
Förberedelse:
- Sprid folie på bordsytan, lägg pitabröd på filmen. Sprid ytan på pitabrödarket med ostmassa. Strö osten med finhackad dill och hackad timjan.
- Skär fiskfiléen i tunna skivor. Sprid fisken ovanpå ostmassan och täck pitabrödets yta från underkanten till mitten.
- Lägg salladsbladen, tvättade och torkade, ovanpå ostmassan från pitabrödets mitt till överkanten och lämna 2-3 cm av ytan övertäckt längs den övre kanten.
- Börja från underkanten, rulla pitabrödet i en rulle och linda rullen tätt med plastfolie.
- Placera rullen i kylan i 3-4 timmar. Skär i cirklar innan servering.
Och här är andra recept på pitabröd.
Fyllda ägg med skarpsill
Du kommer behöva:
- 5 kokta ägg;
- 1 liten lök;
- 1 msk. l. majonnäs;
- 5 små skarpsill;
- dill och röd kaviar för dekoration.
Förberedelse:
- Skär äggen i hälften, ta bort äggulan.
- Hacka löken mycket fint och stek tills den är gyllenbrun.
- Mala äggulorna med majonnäs, tillsätt de stekta lökarna, blanda.
- Fyll ägghalvorna med lök-äggula massa, lägg skarpsill ovanpå varje halva.
- Dekorera med örter och röd kaviar.
Gurka ringar med ostspridning
Strukturera:
- 1 lång gurka;
- 100 g hård ost;
- 2 msk. l. majonnäs;
- 3 vitlöksklyftor;
- 100 g körsbärstomater.
Förberedelse:
- Riv ost, blanda med vitlök som passeras genom en press och krydda med majonnäs.
- Skär gurkan i cirklar 1-1,5 cm tjock, skär körsbäret i hälften.
- Lägg en tesked ostmassa på en gurka och täck den med en halv körsbär på toppen.
- Servera på salladsblad och dekorera tomathalvorna - "lock" med droppar majonnäs.
någon form av sallad på chips (jag förstår inte om med krabbor, takfilter med tomater. Tja, skriv vilken sallad som helst, det viktigaste är att det ser ut som det. Och du måste lägga det på chipsen innan servering, annars blir de våta.
Tartlet aptitretare
Servering av nyårssnacks i tartlets är en mycket bekväm lösning när du ordnar ett buffébord. Sådana snacks ser vackert ut på bordet, de är praktiska att äta och deras förberedelser tar inte mycket tid.Du kan göra dem själv genom att göra dem enligt ett av dessa degrecept. Användningen av köpta produkter gör det dock möjligt för dig att plocka upp korgar med de mest olika och originella formerna.
Och här har vi samlat 30 alternativ för fyllning av tartetter.
Fyllningen av sådana ätliga "rätter" kan vara vad som helst: från den klassiska salladen "Olivier" till små skivor röd fisk, lagt ut på en bit smör eller ostmassa med örter.
Lavash julgranar
Även barn klarar förberedelserna av detta vackra mellanmål för det nya året. Det räcker att ta pitabröd, flatbröd, pitabröd eller någon annan mjölprodukt gjord av osötad fluffig deg. Tortillan bör skäras i sektorer (som en pizza). Stick in en brödpinne som imiterar en trädstam i varje sektor. Sprid varje bit med ostmassa, förblandad med spenat. Om ostmassan är vit strö mer dill ovanpå sillbenet för att simulera gröna nålar. Du kan dekorera de resulterande "julgranarna" med bitar av ljusa grönsaker (flerfärgad peppar, körsbär).
Smörgåsar med kaviar
Ett enkelt välsmakande recept tilltalar fans av röd kaviar.
För att göra smörgåsar behöver du:
- ½ limpa;
- 100 g smör;
- 1 burk röd kaviar;
- 1 massa dill.
Förberedelse:
- Klipp ut cirklar från brödskivor med ett glas, skottglas eller kakskärare.
- Mjuka upp oljan något (låt den bara sitta vid rumstemperatur i 20-30 minuter). Hacka dill.
- Sprid smör på sidokanterna på brödcirklarna och doppa dem i örterna.
- Olja muggens yta (1 sida). Placera arbetsstyckena i kyla i 10-15 minuter.
- Lägg 1 tsk på varje cirkel innan du serverar. kaviar.
Dips
När du letar efter nya recept bör du inte ignorera de olika dopparna - tjocka blandningar där du kan doppa bitar av grönsaker eller bröd.
Kycklingdopp
Strukturera:
- 1 kycklingbröst;
- 3 kokta ägg;
- 100 g ostmassa;
- ¼ citronsaft;
- ½ tsk torr vitlök;
- 1-2 msk. l. yoghurt utan tillsatser.
Förberedelse:
- Skär bröstfilén i små bitar, krydda med salt, vitlök och stek.
- Lägg kycklingen i en mixerskål, tillsätt alla andra ingredienser och mala tills den är jämn. Tjockleken på doppet kan justeras med yoghurt.
- Du kan servera dopp i portioner (i glas) eller sprida det på skivor grönsaker (gurkor, tomater) och dekorera.
Räkor i rött fiskdopp
Strukturera:
- 100 g kall eller varmrökt röd fisk;
- 1 msk. l. yoghurt utan tillsatser;
- 3-4 msk. l. kvark;
- ¼ citronsaft;
- 10 stora räkor
- 5 körsbärstomater;
- gröna för dekoration.
Puree alla ingredienser med en mixer. Dela upp massan i portionerade glas, lägg räkor, en halv körsbär och gröna i varje glas. Servera kyld.
Pingviner
Nödvändiga produkter:
- 10 vaktelägg;
- 20 stora svarta oliver utan gropar;
- 1 liten kokt morot;
- ½ röd söt paprika;
- 50 g ostmassa.
Hur man lagar mat:
- Koka ägg, kyla och skala.
- Skär 10 oliver i hälften.
- Skär 10 cirklar från morötterna. Klipp ut en triangel ur varje cirkel.
- Lägg lite ostmassa på en cirkel morötter och sätt ett ägg.
- Med hjälp av ost fixerar du oliverna i form av en pingvins huvud och vingar på ägget.
- För in "näbben" i hålet i olivoljan - trianglarna som återstår från morotcirklarna.
- Skär peppar i små trianglar, som fixeras i form av en hatt på huvudet på varje "pingvin" med hjälp av ostmassa.
Måltider tillagade enligt enkla läckra recept kan vara original och minnesvärda. En aptitretare av soltorkade tomater hjälper dig att påminna dig om sommarlovet och lägga till oväntade anteckningar till smakupplevelserna på nyårsafton.
Soltorkade tomater med ost och nötter
Grunden för smaken av denna aptitretare är soltorkade tomater, som har absorberat doften av olivolja och Medelhavs örter under lagring. Den "smidiga" smaken av mozzarella och den känsliga kryddan av mandlar kommer att betona alla nyanserna i denna maträtt.
Ingredienser:
- 10 halvor av soltorkade tomater;
- 75 g mozzarellaost;
- 30 ml extra jungfruolja;
- mandel;
- 1-2 kvistar basilika;
- salt peppar.
Framsteg:
- Häll kokande vatten över mandlarna, töm vattnet efter 10 minuter, separera den bruna huden från nötterna och torka sedan kärnorna i en kastrull eller i ugnen.
- Lägg en halv tesked på halvorna av soltorkade tomater. mozzarellaost (om ost finns i bollar, ½ boll vardera). Lägg 1 mandel på osten.
- Lägg tomaterna på en skål, strö över hackad basilika, krydda med salt och peppar efter smak, strö över olivolja.
Färgglada bollar
För att göra detta ursprungliga mellanmål behöver du följande ingredienser:
- 250 g mjuk keso;
- 100 ostmassa;
- 1-2 msk. l. fet gräddfil;
- 50 g smör;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- salt peppar;
- muskot.
För dekor:
- hackad gräslök;
- 2-3 st. l. en blandning av vita och svarta sesamfrön (eller hackade valnötter);
- 2-3 st. l. malet berberis (eller paprika).
Förberedelse:
- Blanda keso, ost, mjukt smör, gräddfil, vitlök och kryddor. Kyl massan något.
- Forma bollar med våta händer, dela upp i tre delar. Rulla en del i gröna, den andra i sesam; de återstående bollarna är i berberis (eller paprika).
- Lägg kulorna på en bräda (tallrik), kyl ihop för att stelna.
Ägg fyllda med tonfisk och kaviar
Du kommer behöva:
- 10 kokta ägg;
- 1 burk konserverad tonfisk
- 1 msk. l. majonnäs;
- dillgrönsaker (valfritt);
- röd kaviar för dekoration.
Framsteg:
- Skär äggen i hälften, ta bort äggulan.
- Mosa tonfisk med en gaffel, kombinera med äggulor, majonnäs och dill. Blanda tills det är jämnt.
- Lägg 1-2 tsk i varje hälft av ägget. fyllningar. Dekorera med ägg och örter.
För ytterligare ett recept på fyllda ägg med tomater och bacon, se denna länk.
Krispiga ostbollar
Strukturera:
- 150 g hårdost (Suluguni, ryska);
- 1 stort ägg;
- 2 msk. l. mjöl;
- 2 vitlöksklyftor (valfritt)
- riven muskot;
- ströbröd;
- vegetabilisk olja för stekning.
Tillagningsprocess:
- Riv ost, tillsätt vitlök passerad genom en press, slå i ett ägg och kombinera massan med mjöl.
- Forma till bollar, rulla i brödsmulor och fritera tills den är gyllenbrun.
- Placera bollarna på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja.
Vitlök bullar
Ingredienser:
- 2 msk. mjöl;
- 150 g keso;
- 1-2 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. mjölk;
- 1 stort ägg;
- 3 msk. l. vegetabiliskt eller smält smör;
- 10 g bakpulver;
- 2 finhackade vitlöksklyftor;
- salt.
Förberedelse:
- Sikta mjöl med bakpulver.
- Vispa ägget med socker, tillsätt smör, mjölk, keso och vitlök. Salt.
- Sätt mjöl gradvis i äggmassan.
- Forma till runda bullar, borsta med ägg (eller ägg-mjölkblandning). Lägg på ett smurt fiskbaksplåt.
- Baka i en förvärmd ugn i 20-40 minuter vid 200 grader.
Smörgåsar och kanapéer
Att göra en mängd olika smörgåsar och kanapéer kräver ingen detaljerad beskrivning av stegen som är inblandade i beredningen av dessa aptitretare. Det räcker att hämta recept på smörgåsar och göra exakt detsamma. Du behöver inte använda bröd för att göra minisnacks - kex, knäckebröd eller till och med skivor grönsaker kan enkelt ersätta det.
