Keso tårta till påsk - de bästa recepten

Ett festbord för påsk kan inte föreställas utan färgade ägg och kakor. Dessa är obligatoriska attribut för påskhelgen. Förmodligen har alla barndomsminnen när mamma bakade kakor och målade ägg med lökskal. Lukten av degen och smaken av min mors bakverk förblir i minnet för alltid. Nu kan du köpa färdiga påskkakor, men det är mycket bättre om hemmafruarna bakar dem själva.

Vilka är typerna av påskkakor

Det finns många olika recept på läckra påskkakor.

Det finns många recept på bakverk. I många familjer överförs det traditionella receptet från generation till generation, med sina egna hemligheter och nyanser av matlagning. Vissa hemmafruar experimenterar varje år och försöker laga något nytt. I den moderna världen har bakningsprocessen blivit enklare tack vare brödtillverkare, multikokare och andra hushållsapparater.

Påskbakade varor kan tillverkas av vanlig jästdeg, med tillsats av russin, kanderad frukt, nötter, torkad frukt, zest, vanilj och andra aromatiska kryddor. Jästdeg tillverkas ofta av följande ingredienser:

  • Ägg;
  • Socker;
  • Mjöl
  • Jäst;
  • Varm mjölk;
  • Smör;
  • Russin.

De hemmafruar som inte vill eller är rädda för att arbeta med jästdeg föredrar att använda recept utan jäst.

I europeiska länder bakas ostkaka ofta till påsk. Bakning med keso visar sig vara mycket kaloririk och tillfredsställande.

På en anteckning! När du bakar påskprodukter får du inte svära, använda fult språk eller ge negativa känslor. Degen ska knådas med lätta, glada tankar.

Det klassiska receptet för ostkaka

Påskkaka med tillsats av keso visar sig inte vara torr och smidig alls, vilket är fallet med vanliga jästbakverk. Visst kommer detta alternativ att tilltala hela familjen och gästerna som njuter av läckra kesostmästerverk med glädje.

Det finns ett klassiskt påskrecept som ger bra, även de bästa keso-kakorna.

Endast genom att följa receptet kan du få en fluffig deg till tårta.

Att göra en påskkaka av keso är inte så svårt som det kan verka först. För deg behöver du:

  • Socker - 1 tesked;
  • Mjölk - 150 ml;
  • Torrjäst - 9 gram;
  • Mjöl - 1 msk.

Påskkakadeg är gjord av följande produkter:

  • Vetemjöl av högsta kvalitet - 0,5 kg;
  • Keso - 250 gram;
  • Granulerat socker - 200 gram;
  • Smör - 50 gram;
  • 3 ägg;
  • En handfull russin.

För att göra en påskkaka måste du:

  1. Först och främst måste du göra en deg. Värm mjölk till rumstemperatur, tillsätt hackad jäst, tillsätt socker och sedan mjöl.
  2. Rör om degen tills alla klumpar är borta. Täck skålen med degen med en linneservett och lägg den på en dragfri plats. Platsen ska vara varm. Vissa hemmafruar sätter degen i en elektrisk ugn uppvärmd till 35-40 grader.

Förbered ostmassadegen medan degen kommer upp:

  1. Separera det vita från äggulan i ett ägg. Lägg proteinet i kylen, det kommer att vara till nytta för glasyren.
  2. Vispa äggula och två hela ägg i en djup skål. Tillsätt socker gradvis, fortsätt att slå tills en vit fluffig massa bildas.
  3. Häll keso i sockret och äggmassan. Använd först en mixer för att blanda och slipa sedan blandningen noggrant med en mixer. Det bör inte finnas några ostklumpar, så du måste slå så länge som möjligt.
  4. Smält smöret i ett vattenbad. Häll det kylda smöret i ostmassan och äggmassan med socker.

Jäst av låg kvalitet kan förneka alla ansträngningar

Vi återvänder till degen.Om kvalitetsjäst har använts bör ett spetsskum bildas på degens yta. Våra nästa steg:

  1. Häll degen försiktigt i ostmassan, blanda med en sked.
  2. Därefter hälls mjöl (400 gram). Det är bättre att sikta det i förväg så att degen är mättad med syre och visar sig vara luftigare.
  3. Alla kanderade frukter, torkad frukt eller nötter kan läggas till degen. Det klassiska receptet använder russin. Det ska tvättas noggrant och torkas och sedan hällas i ostmassan. Vissa hemmafruar rullar russin i mjöl innan detta.
  4. Behållaren, täckt med en linneduk eller servett, ska stå på en varm plats för att degen ska höjas i ungefär två timmar.
  5. När ostmassan har ökat ungefär tre gånger sin ursprungliga volym, blanda den och tillsätt ytterligare 100 gram mjöl.
  6. Du kan använda absolut vilken form som helst för kakor. Det är mycket bekvämt att baka ostmassaprodukter i engångspapper, men många av dem använder metallformar av vana. De smutsas ut med vegetabilisk olja och ströms sedan med en liten mängd semolina.
  7. Med oljoljade händer bildar du en liten boll från en degbit och fyller en tredjedel av den beredda formen med den. Efter att ha fyllt alla formar på detta sätt bör de stängas igen med linneservetter och läggas på en varm plats i flera timmar.
  8. Degen bör expandera och fylla i formens återstående utrymme. Därefter måste formarna placeras i ugnen, som måste värmas till 200 grader. Baktiden för påskkakor är 50-55 minuter. Man måste vara försiktig så att inte bakstycket bränns. För att göra detta är det bättre att stänga av överhettningen nästan omedelbart.
  9. Färdiga kakor måste först svalna i burkar. Vi tar de kylda kakorna ur formarna, täcker med glasyr, strö med konfekt strössel.

Pappersformar kan endast tas bort efter att kakorna är helt svala.

Curd tårta med skal

Det finns ett annat påskrecept - jästkaka med tillsats av jäst, keso, gurkmeja och zest. Bakverk för detta recept är otroligt gula i färg med en kryddig antydan till citrus. Många hemmafruar tror att det här är det läckraste receptet på påskstuga. Bered följande ingredienser:

  • För deg: 70 ml mjölk, 15 gram pressad jäst, några matskedar mjöl, en sked socker.
  • För degen: 140 gram socker, 50 gram smör, 250 gram keso, 270-300 gram siktat mjöl, 3 ägg, kanderad frukt, en nypa salt, ½ tsk. gurkmeja pulver, apelsinskal
  • För glasyr: Det vita av ett ägg, några teskedar citronsaft, 100 gram pulveriserat socker.

Skalet kommer att lägga en kryddig citrus smak till kakan

Hur man lagar mat:

  1. Först är en deg gjord av varm mjölk, smulad jäst, mjöl och socker. Degen placeras i ett varmt rum utan drag i 40 minuter.
  2. En äggula och två ägg slås med vanilj och socker. Försmält och kylt smör hälls i massan, bultad keso tillsätts.
  3. Gurkmeja och en apelsinskal hälls i en väl mosad blandning. Gurkmeja ger ostmassan en vacker gul färg och apelsinskal ger en intressant citrusnota.
  4. Deg hälls i degen, som vid denna tidpunkt redan har stigit.
  5. I slutet hälls siktat mjöl med en nypa salt och kanderad frukt skuren i små kuber. Tillsätt inte mycket mjöl så att de färdiga mjölprodukterna inte blir för tunga.
  6. Ostmassan ska stå i ytterligare 2,5 timmar. Därefter kan du lägga formarna i den förvärmda ugnen i 50-55 minuter.

Påskens bakverk ser mer festliga ut när de täcks av glasyr. Glasyr för påskkaka, recept:

  1. Slå proteinet från kylskåpet med en mixer tills skum bildas.
  2. Pulveriserat socker tillsättes under konstant omrörning.
  3. När massan tjocknar och blir vit kan du hälla i citronsaft.
  4. Det är bättre att glasera heta produkter, då bildas en skorpa på toppen, men glasyren är inte torr inuti.

Påskkakor är otroligt goda, doftande och ömma. Om du aldrig har provat att baka bakverk med keso till påsk, var noga med att prova det läckra receptet för påskhästostkaka. Curd cake kommer att bli en riktig dekoration av festbordet, och dess smak kommer inte att lämna någon likgiltig.

Intressanta artiklar...