Varje värdinna försöker förbereda en mängd läckra snacks till nyårsbordet. Deras huvudsyfte är att väcka aptiten innan du serverar huvudrätterna. För att behaga inte bara gästerna utan också symbolen för det kommande 2019 - den gula grisen, välj recept som bevisats genom åren, samt prova nya kombinationer och design av rätter. Grisen älskar läckra hjärtliga rätter, och hon kommer definitivt att tycka om snacksens ursprungliga dekoration. Vilka snacks kan förberedas för det nya året 2019?
Buffet snacks
I händelse av att ett stort antal människor samlas på nyårsafton är ett buffébord den bästa lösningen. Ett stort antal varma och kalla snacks samt drycker placeras på buffébordet och gästerna fyller själva tallrikarna. Fördelar med nyårets buffébord:
- Den inbjudande parten behöver inte tänka på hur man kan sitta ett stort antal människor;
- Värdinnan behöver inte oroa sig för att servera sina rätter i tid och i enlighet med alla etikettregler;
- Gästerna kan röra sig fritt, då och då komma till bordet och fylla sina tallrikar med snacks.
- Värdinnan kommer att kunna visa sin fantasi och förbereda en mängd olika nyårssnacks för gästerna att uppskatta hennes kulinariska mästerverk.
Vi erbjuder flera beprövade recept för aptitretare som kommer att diversifiera buffébordet.
Kanape med lax
Kanapéer är en idealisk aptitretare för ett festligt bord. Var noga med att förbereda en traditionell aptitretare för det nya året - lax / laxkanapéer.
Vad du behöver göra kanapéer:
- 100 gram lätt saltad röd fiskfilé;
- 100 gram hård ost;
- 1 färsk gurka;
- 3 ägg;
- Kanapéspett.
Låt oss börja laga mat:
- Skär gurkorna i ringar, men inte för tunt - detta kommer att ligga till grund för framtida kanapéer.
- Koka äggen hårdkokta, skär osten i kuber cirka 2x2 cm.
- Skär äggen i 2 cm tjocka skivor.
- Vi samlar kanapéer: lägg först en cirkel gurka, en cirkel kokt ägg ovanpå och sedan en skiva ost. Lägg en bit röd fisk ovanpå och fixera kanapens delar med en spett. Det perfekta nyårsnacket är klart!
Canape "Roliga grisar"
Det är inte nödvändigt att dekorera alla rätter till buffén i form av grisar, men var noga med att dekorera flera sorters kanapéer med grisar. Vi föreslår att du förbereder enkla dietkanapéer i form av söta grisar.
På en anteckning! Tänk på baby snacks för det nya året, var uppmärksam på detta recept.
Vad du behöver för att laga mat:
- 10 vaktelägg;
- 5 skivor fullkornsbröd;
- 30 gram ostmassa utan fyllmedel;
- 1 morot;
- 1 färsk gurka;
- Hemlagad majonnäs (kan ersättas med gräddfil).
Hur kanapéer tillagas:
- Koka ägg och morötter. Cool, ren.
- Skär brödbitarna i små kuber. Sprid ostmassa över varje kub.
- Från kokta morötter, skär grisgrisen, ögonen och öronen med en skarp kniv eller kulinarisk fastsättning.
- Skär gurkorna i skivor.
- Det återstår att samla in våra nyårsgrisar. För att göra detta, lägg varje vaktelägg på en spett, sedan följer en gurka cirkel och en skiva bröd blir basen. Limma öronen, ögonen, lapp med majonnäs.
Mellanmål i form av sådana ovanliga kanapéer till nyåret kommer att överraska och glädja gästerna, liksom värdinnan för 2019, den gula grisen.
Smörgåsar med avokadomousse och röd kaviar
Förbered ingredienserna till smörgåsarna:
- 1 mogen, men inte övermogen, avokado
- 2 vaktelägg (eller 1 kycklingägg);
- En matsked gräddfil;
- Röd kaviar;
- Salt peppar;
- Färska dill örter;
- Fullkornsbröd.
Hur man förbereder en aptitretare med röd kaviar för det nya året:
- Koka ägg, skala.
- Mala avokadomassan och äggen med en mixer.
- Salta massan, tillsätt malet peppar, gräddfil, örter (finhacka i förväg). Blanda allt ordentligt.
- Bitar fullkornsbröd torkar lite i en stekpanna utan olja på båda sidor. Kyl, sprid på toppen med avokadomousse, garnera med en handfull röd kaviar.
Kalla snacks
Många hemmafruar vill förvåna gästerna inte bara med vanliga nyårssallader utan också med alla slags snacks. Det finns många recept på kalla aptitretare, så att varje hemmafru för det nya året kommer att kunna välja ett lämpligt alternativ för att överraska och glädja nära och kära, släktingar samt den gula grisen - en symbol för 2019.
Grisar - nyårs mellanmål i tartlets
Astrologer rekommenderar att dekorera några nyårssnacks under det gula grisens år i form av en gris. För att förbereda nyårs tartlets med gris ansikten behöver du följande ingredienser:
- 7 shortbread tartlets (du kan köpa färdiga tartlets eller göra dig själv av shortbread deg);
- 100 gram bearbetad ost;
- En vitlöksklyfta;
- 2 ägg;
- Majonnäs;
- 1 färsk tomat;
- 80 gram kalvkorv;
- Gröna, kryddor;
- Svart oliv för dekoration.
På en anteckning! Välj korv som redan är skuren i tunna skivor. Det är bättre att inte använda fläskkorv, det kommande årets värdinna kan bli väldigt arg.
Hur man skapar nyårstartletter:
- Koka ägg, skala, riv tillsammans med smält ost.
- I den resulterande massan av ägg och ost, tillsätt kryddor, en vitlöksklyfta pressad genom en press, krydda med majonnäs.
- Skär ut små cirklar från tomaten - det här blir våra grisar.
- Från korven, klipp ut öronen och fläckarna med en skarp kniv, samt remsor för hästsvansarna.
- Rulla osten och äggmassan till bollar, lägg varje boll i en tartett.
- Forma nu grisarnas ansikten: fäst olivbitarna i form av ögon, tryck in smågrisarna, öronen och svansarna på baksidan.
- Från majonnäs, pressa pom-poms på locken ovanifrån och använd en tandpetare för att applicera majonnäs näsborren på lapparna.
- Dekorera grisarna med örter och nyårets tartlets är klara! Den ursprungliga utformningen av mellanmål till nyårsbordet lämnar inte skålen utan uppsikt.
Jul mellanmål fiskbens
Gris snacks för det nya året 2019 kommer utan tvekan att bli favoriter. Men på festbordet måste det finnas en aptitretare i form av en julgran. Det finns många alternativ för hur man ordnar kalla snacks i form av en fiskbens. Vi erbjuder ett enkelt och gott recept på förrätt.
Nödvändiga ingredienser:
- 300 gram keso;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 70 gram spenat;
- Krydda.
För dekoration behöver du hård ost, alla gröna, röd kaviar.
Låt oss börja förbereda julgranen:
- Skölj spenatbladen under rinnande vatten och torka.
- Lägg spenatblad (riv med händerna), keso, hackad vitlök i en mixerskål. Krydda med salt och malet peppar efter smak. Vispa alla ingredienserna ordentligt för att bilda en tät, tjock massa.
På en anteckning! Förrätten blir godare om du använder hemlagad fet keso. Om du tar keso i butiken, välj en fermenterad mjölkprodukt med minst 9% fett.
- Fukta händerna i kallt vatten och forma sedan små julgranar från ostmassa.
På en anteckning! I analogi kan du forma ostkulor och lägga dem på en separat tallrik, dekorera med kaviar, grönsaker och örter.
- Hacka örterna, strö på en platt skål. Placera de resulterande julgranarna på grönskan.
- Det återstår att dekorera våra läckra julgranar. Skär stjärnor ur hård ost och fäst vid träden. Ägg kommer att fungera som julgranskulor. Du kan dekorera mellanmål som du vill med en mängd olika produkter: granatäpplefrön, oliver, grönsaker.
På samma sätt kan du förbereda ett nyårsmat "julleksaker". Istället för en julgran, forma julgransdekorationer och dekorera dem sedan med alla produkter.
Nyårs "mandariner" från kycklingfilé
Många människor associerar mandariner med nyårsferien, för på varje festbord kommer det definitivt att finnas en vas med doftande apelsinfrukter. Vi erbjuder att överraska dina gäster med ett ovanligt mellanmål i form av mandariner. Vid första anblicken kommer ingen att gissa att detta inte är riktig frukt utan ett kallt mellanmål!
Förbered ingredienserna:
- 1 kycklingfilé;
- 3 morötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- 300 gram hård ost, såsom "ryska";
- Persilja greener;
- Salladsblandning;
- Kryddor, majonnäs;
- Sticklingar av torkade kryddnejlikor.
Steg-för-steg-mellanmålrecept:
- Skär fileten i bitar, koka i vatten med peppar, salt, lagerblad och vitlök. Ta bort den färdiga filén från vattnet, svalna.
- Koka morötter, sval, skala.
- Riv morötterna på ett fint rivjärn, pressa väl för att bli av med överflödig fukt.
- Riv den hårda osten fint, hacka örterna.
- Blanda finhackad kyckling, ost, örter, tillsätt kryddor, krydda med majonnäs.
- Fukta händerna med kallt vatten, bilda kulor från den resulterande massan i form av små mandariner.
- Ta en liten mängd rivna morötter och stick varje boll på alla sidor så att den ser ut som en skal. Gör inte morotsskalet för tjockt!
- Lägg mandarinmatsnacksen på salladsblandningsplattan. Borsta varje mandarin med vegetabilisk olja för glans med en matlagningsborste.
- Stick in en kryddnejlika i mandarinerna uppifrån - dessa kommer att vara "svansar".
En original och utsökt aptitretare till nyårsbordet är klar!
På en anteckning! I analogi kan du förbereda ett mellanmål i form av julbollar. Använd bitar av grönsaker, kaviar och granatäpplepärlor, örter och andra livsmedel som dekor.
Nytt års ljus mellanmål
En aptitretare i form av nyårsljus kommer att dekorera festbordet och överraska gästerna med sin unika känsliga smak.
Vad du behöver för att laga mat:
- 150 gram ostmassa (med tillsats av örter);
- 120 gram krabbkött;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 färsk tomat;
- Dillgrönsaker;
- 1 morot;
- 7-8 stycken buffertrör.
Låt oss börja laga mat:
- Blanda riven krabbkött med ostmassa i en djup skål.
- Tillsätt hackade örter och vitlök pressad genom en press.
- Rör om alla ingredienser. Fyll buffertrören med en gaffel med massan. Fyllningen ska skjuta ut utanför kanterna för att simulera smält ljusvax. Lite av fyllningen ska lämnas för dekoration.
- Skär tomaten i ringar - det här kommer att vara ljusstake.
- Lägg tomatcirklarna på en platt skål, sprid med kvarvarande fyllning. Placera ett ljus på varje cirkel, fäst en bit färska morötter på toppen - detta kommer att bli en ljusflamma.
En aptitretare för det nya året är klar!
På en anteckning! Glöm inte nyårssill när du väljer snacks till nyårsmenyn. Vad är det ryska nyåret utan den traditionella "Sill under päls"? Endast som en dekoration kan du göra en gris ansikte av grönsaker, oliver och gröna.
Heta aptitretare
Hemmafruar försöker lägga ett stort antal kalla mellanmål på nyårsbordet och glömmer att snacks också kan serveras varma. Vi erbjuder flera recept på varma snacks för det nya 2019.
Kryddiga zucchinirullar med ost
Förbered ingredienserna:
- 1 ung zucchini;
- 200 gram hård ost;
- Färsk persilja;
- Flera vitlöksklyftor;
- 4 matskedar tjock gräddfil
- 2 tsk tomatpuré;
- Krydda.
Hur man gör varma squashrullar:
- Skär den tvättade zucchinin i tunna skivor (tjockleken på varje skiva bör inte överstiga 0,5 cm);
- Krydda varje tallrik med salt och peppar på båda sidor, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Kombinera separat riven ost, hackad vitlök, gräddfil och kryddor.
- Lägg lite fyllning på kanten av varje bit stekt zucchini, rulla upp den.
- Vik rullarna i en ugnsform och lägg på en blandning av gräddfil och tomatpuré.Sätt i en ugn som är förvärmd till 150 grader i 10-15 minuter.
Lägg de färdiga rullarna på en skål med salladsblad och servera till nyårsbordet.
Varm svampförrätt
Ingredienser:
- 250 gram färska champinjoner;
- 1 paprika;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 2 msk vin vit vinäger;
- En matsked vegetabilisk olja;
- Salt, peppar, persilja;
- Körsbär och salladsidor för dekoration.
Matlagning av champignonsnacks:
- Skölj svampen, skär i tunna tallrikar.
- Skär hälften av paprika i små kuber.
- Häll olja i en stekpanna, tillsätt hackad vitlök där, håll lite över elden så att oljan är mättad med vitlökaromen.
- Lägg svamp i en stekpanna, salt och peppar. Så snart svampen släpper saften, tillsätt paprika, häll i vinäger, låt sjuda i fem minuter, kom ihåg att rör om.
- Häll finhackad persilja i pannan, låt sjuda ytterligare 2-3 minuter.
- Täck en platt skål med salladsblad, lägg en svampförrätt i en hög, dekorera med halvor körsbärstomater.
Heta nyårssmörgåsar
Heta smörgåsar som serveras vid nyårsbordet är alltid populära. Vi föreslår att man förbereder en smördegsmat för smördeg för det nya året.
Nödvändiga ingredienser:
- Färdigt smördeg;
- 200 gram kokt kycklingfilé;
- 2 tomater;
- 1 paprika;
- 150 gram hård ost;
- Några teskedar sojasås;
- Krydda.
Hur man gör smörgåsar:
- Tina det färdiga smördeget;
- Koka kycklingbröstet i saltat vatten, ta bort det från pannan, sval.
- Skär tomaterna i små kuber, häll över sojasås.
- Pepparfrön, skuren i kuber.
- Kombinera finhackad kycklingbröst och grönsaker, salt och peppar.
- Skär degen i små rutor, lägg på ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
- Lägg fyllningen ovanpå varje kvadrat, strö över riven ost.
- Baka i en förvärmd ugn till 150 grader i 15-20 minuter.
Ovanliga sallader
Nyårsrecept för aptitretare och sallader kan vara mycket olika, men huvudvillkoret är att de inte ska innehålla fläsk. Östliga astrologer varnar för att den gula grisen kommer att vara extremt olycklig om fläskrätter finns på nyårsbordet och nästa år kan misslyckas för semestern.
Kycklingsallad med apelsiner
Salladen överraskar med en delikat kombination av kyckling och sås, och en färsk citrussmak blir maträttens höjdpunkt.
Ingredienser:
- 300 gram kokt kycklingfilé;
- 200 gram ostmassa;
- 1 apelsin;
- 1 rödlök;
- 2 msk äppelcidervinäger;
- Färska gröna.
För såsen behöver du:
- Dijon senap - en tesked;
- Vinvit vinäger - 1 matsked;
- Olivolja - 3 matskedar;
- 2 vitlöksklyftor, malet.
Att laga en ovanlig nyårssallad:
- Blanda alla ingredienser till såsen.
- Skala löken, skär i ringar, häll med äppelcidervinäger och vatten (förhållande 1: 1).
- Finhacka kyckling, ost, apelsin.
- Lägg salladsblad på en tallrik. Lägg salladen på toppen med ett objektglas, dekorera med lökringar, häll över såsen.
Ovanlig sallad "kryddig"
Ingredienser:
- 6 tunna pannkakor;
- 250 gram färska champinjoner;
- 250 gram fetaost;
- 200 gram fet gräddfil;
- 4 potatisar;
- 2 morötter;
- 1 lök;
- Flera vitlöksklyftor;
- Gröna;
- Majonnäs.
Salladsberedning:
- Koka potatis och morötter med skal, kyla, skala, skär i små kuber.
- Hacka löken fint, svamparna i tunna tallrikar. Stek löken i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja tills den är transparent och tillsätt sedan svampen. Stek tills all fukt har avdunstat från svampen.
- Saltsvampar och lök, håll på eld lite mer.
- Riv fetaost, tillsätt hackad vitlök, örter, majonnäs. Blanda allt ordentligt.
- Skär de kokta morötterna i långa kuber 1 cm breda. Du behöver 6 sådana kuber.
- Smörj varje pannkaka med ost, lägg ett morotblock på kanten, rulla till en rulle. Skär varje pannkaka i 4 cm bitar.
- Fyll en löstagbar bakform med plastfolie inifrån. Lägg pannkakorullarna i formen, smörj med majonnäs.
- Fyll på svamp och lök, sprid försiktigt över pannkakorna med en sked.
- Belägg ytan med majonnäs, strö över riven kokt potatis. Lägg den beredda salladen i kylen i en och en halv timme för att blötläggas.
- Linja en stor platt skål med salladsblad. Ta ut salladen ur kylen, vänd skålen. Potatislagret ska ligga på botten.
"Pikant" sallad ser väldigt ovanlig ut och gästerna kommer definitivt att uppskatta inte bara dess ovanliga smak utan också dess ursprungliga utseende.
Körsbärssallad med ost
Nyårs snacks kan vara i vegetarisk stil. Även om alla bland gästerna är glada att konsumera kött och fiskprodukter, kommer en färsk lätt sallad inte att lämna någon likgiltig.
Vad du behöver för en sallad:
- 100 gram röda körsbär;
- 100 gram fetaost;
- Salladsblad;
- En handfull nötter;
- Olivolja (50 ml);
- Några matskedar citronsaft;
- Flera mynta blad;
- Sesamfrön, kryddor.
Matlagning Vegetarisk sallad:
- Ta bort frön från bären, skär varje bär i hälften.
- Använd en mixer för att kombinera nötter, olivolja, mynta och citronsaft.
- Lägg den resulterande massan på en tallrik täckt med salladsblad, tillsätt körsbär, ostkuber. Krydda salladen med salt och peppar, strö över sesamfrön.
Mellanmål till nyårsbordet kommer att vara ett utmärkt tillskott till nyårsmenyn. Förbered måltider i festligt humör med en bit av din själ, och sedan kommer dina gäster att uppskatta dina ansträngningar. Och värdinnan för 2019, den gula grisen, kommer att skydda och hjälpa hela nästa år.
