Kötträtter för det nya året 2024: Nyårs kötträtter, recept

Det efterlängtade vinterlovet ligger framför oss, vilket innebär att det idag är värt att plocka upp läckra kötträtter som du ska laga till nyår 2024. Vi har samlat traditionella och ovanliga recept med steg-för-steg-instruktioner med bilder, efter vilka du enkelt kan förbereda nyårsrätter av kyckling, kanin, fläsk eller nötkött.

Klassisk biff

Om du letar efter lättlagade och samtidigt rejäla och smakrika kötträtter till nyåret 2024 rekommenderar vi att ta med den klassiska sidfläskbiffen i menyn. Att laga en sådan rätt är lika enkelt som att skala päron, både på en hemmagrill och i en vanlig stekpanna.

Ingredienser:

fläsk (rygg) - 400 gr.;
vegetabilisk olja - 2 cl. l.;
kryddor - du kan använda en färdig blandning för grillning eller separat mald peppar + paprika + senap;
s alt.

Matlagning:

Tvätta köttet, torka det och skär i biffar 1-4 cm tjocka.
Riv köttet med kryddor, s alta, gnid in med olja och låt stå i kylen över natten (om så önskas kan du marinera som en grillfest, det blir ännu godare).
Hämta pannan och stek köttet tills det är mört (stekningstiden beror på biffarnas tjocklek) det räcker med att steka 1 cm bitar i 5 minuter på varje sida.

Ananaskötttårtor

Om du inte bara behöver läckra, utan också otroligt vackra kötträtter till festmenyn, föreslår vi att du serverar läckra köttkakor till dina gäster till det nya året 2024.

Ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
ananasskivor på burk - 1 burk;
hård ost - 300 gr.;
färsk tomat - 1 stycke;
lök - 1 st.;
svarta oliver - 1 burk;
majonnäs - 70 gr.;
s alt, peppar.

Matlagning:

Skär köttet i tunna biffar och vispa som köer.
Skär lök och tomater.
Riv hårdost på ett grovt rivjärn.
Smör ett bakplåtspapper, lägg köttet och löken, gör ett majonnäsnät ovanpå.
Lägg tomat, ananas ovanpå och täck igen med majonnäsnät.
Bred riven ost i en hög och garnera med en oliv.
Grädda rätten i ugnen i 180°C i 30-35 minuter.

Klassisk julienne

Traditionell nyårsaptitretare, som även en nybörjarkock kan bemästra enligt algoritmen med ett foto, kommer att dekorera nyårsbordet, och gästerna kommer definitivt att gilla den ljusa kött- och svampsmaken av julienne.

Ingredienser:

kycklingfilé - 600 gr.;
svamp (champinjoner) - 300 gr.;
gräddfil (rekommenderad fetth alt 20%) - 400 gr.;
hård ost - 100 gr.;
vegetabilisk olja ;
peppar;
s alt.

Matlagning:

Filer skurna i stora kuber.
Skär svampen i skivor (köper du små svampar kan du skära dem i 4 delar).
Riv osten på ett grovt rivjärn.
Stek köttet tills det är ljuvligt gyllenbrunt och lägg i en kastrull.
Stekt svampen.
Kombinera svamp och kött i en stekpanna, s alta, peppra, stuva ihop lite och ta bort från värmen, tillsätt gräddfil.
Häll massan i serveringsgrytor.
Strö kött- och svampmassan med riven ost.
Grädda i ugnen i 180°C tills ostskorpan är gyllenbrun.

Gentle Bunny

Om det förra året var omöjligt att laga nyårskötträtter från kaninkött, så kan den här produkten 2024 definitivt finnas på nyårsbordet, så det här receptet förtjänar definitivt att finnas på din semestermeny.

Ingredienser:

kanin - 1 kg;
potatis - 800-900 gr.;
stor morot - 1 stycke;
gräddfil - 100 gr.;
kryddig adjika - 2 matskedar;
vegetabilisk olja - 3 matskedar;
s alt, peppar, kryddor (humle-suneli).

Matlagning:

Skölj kaninkroppen, torka den och skär i portioner.
Blanda gräddfil, 2 msk adjika, s alt, peppar och sunelihumle. Marinera köttet i den resulterande såsen.
Skala grönsakerna och skär morötterna i cirklar och potatisen i stora bitar.
Placera potatis i bakformen, sedan morötter och inlagt kaninkött ovanpå.
Grädda i ugnen vid 180°C, ta bort hylsan 20 minuter före slutet av tillagningen för att bilda en gyllene skorpa.

Kycklinglår med apelsiner och ingefära

Kombinationen av kyckling och apelsin kan ofta hittas när man letar efter traditionella kötträtter till nyårsbordet, men vi föreslår att du provar ett nytt recept 2024, som är ganska enkelt att tillaga.

Ingredienser:

kycklinglår - 700 gr.;
sojasås - 2 matskedar;
apelsiner - 2 stycken;
vitlök - 2-3 tänder;
ingefära (färsk eller mald);
pepparmix (svart + röd).

Matlagning:

Kläm saft från 1 apelsin.
Förbereda marinaden. Blanda soja + apelsinjuice + pepparblandning + pressad vitlök + ingefära (riv färsk eller tillsätt pulver).
Marinera köttet och låt stå i kylen över natten.
Skär den andra apelsinen nästa dag.
Ta ut det marinerade köttet, lägg det i en ugnsform, garnera med apelsinskivor.
Grädda rätten i 45-50 minuter vid 180°C.

Thailändskt kryddigt kött

År 20254 träffar vi en ny beskyddare - Draken, vilket innebär att värdinnor på festbordet inte bara är tillåtna, utan också behöver servera kryddiga kötträtter. Vi erbjuder dig att överraska gästerna genom att laga fläsk i thailändsk stil för den kommande semestern.

Ingredienser:

fläsk - 400 gr.;
lök - 1 st.;
paprika - 1 st.;
citron - 1 stycke;
vitlök - 1 stycke;
morot - 1 stycke;
sojasås - 80 gr.;
vegetabilisk olja - 80 gr.;
pepparmol.

Matlagning:

Skär färskt kött i tunna strimlor, som på bilden.
Häll köttremsor med sojasås, tillsätt peppar, vitlök och saften av en citron. Låt köttet marinera i 15-20 minuter.
Stek köttet i vegetabilisk olja (häll inte ut marinaden, vi behöver den fortfarande).
Hacka lök, morötter och paprika.
Stek grönsaker i vegetabilisk olja.
Tillsätt tidigare stekt kött i pannan, samt den återstående marinaden och kryddorna.
Sjuda i ytterligare 7-10 minuter tills det är helt genomstekt.
Lägg upp vackert för servering som på det första fotot.

Kycklingfötter i smördeg

Varje gäst kommer att bli nöjd med den här rätten, eftersom tassar bakade i smördeg är en otroligt välsmakande behandling för alla helgdagar, såväl som en original nyårsbordsdekoration.

Ingredienser:

kycklingfötter - 10 st;
färdig smördeg - 1 paket (500 gr.);
kycklingägg - 1 st.;
sesam;
vegetabilisk olja;
kycklingkryddor;
s alt.

Matlagning:

Riv klubban med kryddor för stekning av kyckling eller en blandning av s alt och peppar. Låt marinera i 30-60 minuter.
Stek trumstickan i en stekpanna tills den är genomstekt och gyllenbrun.
Kavla ut smördegsplåt och skär i strimlor.
Vind in varje trumpinne med deg, som på bilden.
Täck en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut benen, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Det bör ta 35-40 minuter att tillaga i en 180°C ugn.

Doftande lula kebab

Du kan ge din nyårsfest en orientalisk touch genom att servera en väldoftande kebab till dina gäster. Den här rätten är mycket populär på alla helgdagar, eftersom den är god och det är ganska bekväm att äta den tack vare spett.

Ingredienser:

färs (kyckling eller fläsk och nötkött) - 0,5 kg;
lök - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
kryddor (svartpeppar, koriander);
färska örter (sallat, persilja) och paprika för dekoration.

Du kan köpa köttfärs färdig eller mala själv. Originalreceptet för kebab i öst använder lamm, men vår anpassning av receptet kan använda köttet som din familj gillar mer.

Matlagning:

Hacka lök och persilja.
Tillsätt köttfärs, s alt, peppar och blanda noggrant tills det är slätt. Vispa färsen för komprimering. Om det är torrt kan du tillsätta lite mineralvatten.
Forma korvar runt spetten från den resulterande massan.
Lägg de resulterande kebaberna på en plåt (inte rygg mot rygg) och grädda i ugnen i 15-20 minuter vid 200°C.
Servera på salladsbädd, garnera med persiljekvistar och paprikaringar.

kinesisk gabajou

Krispigt kött stekt i stärkelsesmet, kombinerat med sötsur sås, kommer att överraska gästerna med en oöverträffad kombination av smaker. Naturligtvis är detta långt ifrån det enklaste receptet i vårt urval, men om traditionella rätter redan är tråkiga rekommenderar vi starkt att förbereda en sådan het överraskning för det kommande nyåret.

Ingredienser:

fläsk (massa) - 0,5 kg;
vetemjöl - 3 matskedar;
stärkelse - 4 matskedar;
ananas på burk - 1 burk;
citron - 1 stycke;
ägg - 1 st.;
morot - 1 stycke;
lök - 2 st.;
vitlök - 3 tänder;
ingefära - 20 gr.;
paprika - 1 st.;
vegetabilisk olja - 500 ml;
vatten (kylt) - 100 ml;
sojasås;
honey;
s alt, svartpeppar

Matlagning:

Skär köttet i bitar och vispa det som köer.
Skär lök, morötter och paprika som på bilden.
Hacka vitlöken och ingefäran (kan skivas som på bilden).
Matlagningssmet. För att göra detta, ta isvatten, tillsätt protein till det (gulan behövs inte), s alt, peppar, mjöl och stärkelse. Kör försiktigt in tills en homogen massa av konsistensen av tjock gräddfil erhålls.
Kött rulla försiktigt i smet.
Fjutstekt. För att ta bort överflödig olja, är det lämpligt att lägga bitarna på en pappershandduk.
Morot, lök, paprika och skivad ananas stuvade tillsammans.
Tillsätt sojasås, honung, 0,5 citronsaft, s alt, peppar, lite stärkelse till grönsakerna. Sjud såsen i 8-10 minuter och stäng av den.
Dekorera serveringsfatet vackert, som på första bilden.

Varm köttsallad med nötkött

En varm sallad som kombinerar saftiga grönsaker, bitar av mört nötkött samt färska och termiskt bearbetade grönsaker kan diversifiera festmenyn.Sådana läckra och hälsosamma kötträtter kommer att vara mycket populära för det nya året 2024, så det är värt att komplettera dina traditionella vinterrecept med en ny idé som presenteras i vårt urval av nyårs köttgodis.

Ingredienser:

nötkött - 250 gr.;
tomat (stor) - 1 st.;
aubergine - 1 stycke;
gurka - 1-2 st. beroende på storlek;
bladsallat;
olivolja;
citron - 1 stycke;
peppar, s alt.

Matlagning:

Koka nötköttet i s altat vatten med kryddor (efter smak) i ca 1 timme. Lämna köttet i buljongen för att hålla det varmt och saftigt.
Skär auberginen i halva ringar och stek i en panna.
Plocka salladsblad i en skål och skapa en fluffig kudde för huvudingredienserna.
Skär köttet i stora bitar (som på bilden) och lägg på en kudde med grönt.
Lägg till stekt aubergine i salladen.
Tillsätt grovhackad gurka och tomater.
Släng sallad med olivolja och lite citronsaft, blanda allt. Du kan även strö sesamfrön på salladen.