Enkla rätter till nyåret 2022: en utsökt meny med recept

Vad ska jag göra om det absolut inte finns tid att stå långt vid kaminen och laga pickles, eller kulinariska talanger är långt ifrån en mästerkock, men du vill ha ett läckert och vackert nyårsbord? Svaret är enkelt: förbered enkla nyårsmat och en väl genomtänkt meny.

Det är från dem som följande meny för den festliga festen består:

• Hel kyckling i ugnen
• Fläsk med katrinplommon
• Bakad potatis
• Rulla med röd fisk
• Kött- och ostfat
• Fyllda ägg med ost
• Tallkott sallad
• Ingen bakad marshmallowkaka
• Bakade äpplen
• Boom boom cocktail

Hel kyckling i ugnen

Enkla kötträtter är av två typer: de som tillagas snabbt men som kräver att värdinnan alltid deltar i tillagningsprocessen och de som tar längre tid att laga mat men som inte kräver konstant kontroll över tillagningsprocessen.

Den andra typen inkluderar helbakad kyckling, som du behöver:

• 1 medelhög kycklingkropp;
• 350 g osötad yoghurt utan fyllmedel eller tillsatser;
• 30 g koriander;
• salt, peppar, curry och andra kryddor.

Vi bakar enligt följande:

1. Tvätta kycklingen och torka med pappershanddukar. Blanda i yoghurt, finhackad koriander, salt och kryddor i en separat behållare.
2. Riv slaktkroppen väl med denna blandning på alla sidor och lägg den i kylen i 12-20 timmar så att den marinerar.
3. Förvärm sedan ugnen till 180-200 grader. Fyll en bakplåt med folie, lägg kycklingen på den och baka tills den är öm och gyllenbrun. Det kan ta 40 till 60 minuter.

För att bestämma kycklingens beredskap räcker det med att genomborra den med en kniv. Om klar juice rinner ut är köttet klart.

Nytt års fläsk med katrinplommon

Det tar inte längre än en halvtimme att laga denna heta fläskrätt. Vad kan vara enklare, särskilt för älskare av sött och surt kött? När du köper kött till denna enkla nyårsaftonmåltid, gå till de feta styckningarna. Låret, nacken, under eller sternum kommer att göra.

Förteckning över nödvändiga ingredienser:

• 400 g fläskfilé;
• 100 g katrinplommon;
• 50-70 g torkade körsbär;
• 150-200 g lök;
• 40 g tomatsås;
• 15 ml balsamvinäger;
• salt, peppar och vegetabilisk olja.

Handlingsalgoritm:

1. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och sätt den på eld. Medan oljan värms upp, skala och hugga löken i halva ringar, överför den till pannan och stek i 2-3 minuter.
2. Skär fläskköttet i medelstora bitar, överför till lök, stek allt tillsammans i 5-7 minuter. Tillsätt sedan ättika, salt, kryddor, tomatsås.
3. Efter ett par minuter tillsätt torkade frukter till pannans innehåll. Det är inte nödvändigt att ånga katrinplommon, men fröna måste tas bort. Låt allt simma på medelvärme tills köttet är kokt.

Om det inte finns någon balsamvinäger i köket, häll sedan köttet med en blandning av sojasås (80 ml), honung (20 g) och citronsaft (5 ml).

Bakad potatis är en enkel och rejäl maträtt

Potatis är en ständig favorit bland sidrätterna vid någon festlig fest. Potatisrecept kan vara komplicerade och enkla, vilket kräver minimal inmatning från värdinnan. Så med blygsamma kulinariska färdigheter och brist på tid för matlagning kan bakade potatisar serveras som tillbehör till nyåret.

För att förbereda det behöver du:

• 800 g potatisknölar av medelstor och avlång form;
• 30 g vegetabilisk olja;
• salt, svartpeppar, curry och torra italienska örter efter smak.

Framsteg:

1. Potatis kan tillagas med eller utan skal. I det första fallet, tvätta knölarna försiktigt med en borste och torka av med en pappershandduk. Skalad potatis tvättas och torkas också.
2. Skär varje potatis i flera ungefär lika skivor och lägg i en bakbehållare. Stänk allt med salt, kryddor och örter, tillsätt sedan olja och blanda väl.
3. Skicka formuläret med potatis till en ugn som är förvärmd till 180 grader och baka i 40-60 minuter. Om du sätter på konvektionen eller grillar fem minuter innan tillagningen är klar, kommer en aptitretande gyllene skorpa att dyka upp på skivorna.

De kryddor som potatisen bakas med kan bytas ut efter din smak, till exempel tillsätt malet vitlök eller torr vitlök. Strö färska hackade örter på en varm garnering innan du serverar den för att göra den ännu mer smakfull.

Rulla med röd fisk

Ett partytilltugg bör vara en enkel och god maträtt som tar minst tid att förbereda. Med bara sådana recept kan du förbereda ett rikt och tillfredsställande bord på bara några timmar. Lavash-rullar uppfyller alla dessa krav.

Du kommer behöva:

• 1 tunn armenisk lavash;
• 250 g gräddost;
• 200 g lätt saltad lax;
• 20 g dillgrönsaker;
• 20 g gröna lökfjädrar;
• 20 g salladsblad;
• 15 ml citronsaft.

Åtgärdens prioritet:

1. Tvätta och torka greenerna genom att sprida dem på en pappershandduk. Hacka sedan dill- och lökfjädrarna fint och blanda med gräddeosten och tillsätt citronsaft samtidigt.
2. Sprid ett tunt ark armeniskt lavash på bordet och borsta det med ett jämnt lager ost och örter. Skär den röda fisken i tunna tallrikar, som fördelas jämnt över pitabrödet. Lägg ut rena och torra salladsblad ovanpå.
3. Rulla allt till en tät rulle, skär i portioner och aptitretaren är redo att serveras. För att förhindra att de skurna bitarna av rullen faller sönder, kan du binda dem med gröna lökfjädrar.

Kött- och ostplattor

Oavsett hur många sallader och andra rätter som finns på bordet är nyårsmenyn inte komplett utan kött- och ostfat. Dessutom är detta det enklaste sättet att snabbt mata oväntade gäster, och inte bara under det nya året.

När du dekorerar en kött- eller ostplatta, bör du ta hänsyn till råd från erfarna hemmafruar:

1. Korv och köttprodukter bör skäras mycket tunt. Naturligtvis kan du köpa färdiga skivor i ett vakuumförpackning eller använda en sådan tjänst i snabbköpet, eller så kan du slipa en kniv skarpare och göra allt själv.
2. Osten kan skäras i tunna skivor eller små kuber. Skivor gjorda med en lockig kniv kommer att se vackra ut. För att undvika lindning av osten är det bättre att inte skära den i förväg.
3. Ost passar bra med honung, nötter och frukt (druvor, jordgubbar, päron, fikon), så de kan användas för att dekorera en ostplatta, till exempel genom att separera olika typer av ost med dem.

4. Den enklaste typen av layout är placering i lager när varje efterföljande rad är mindre än den tidigare i diameter. Du kan bara lägga ut skivor eller vika dem i snygga rör. Idéer för inspiration finns på bilden.

5. Ost- och köttplattor kan kombineras på en maträtt, men så att produktens smak inte blandas är det bättre att separera dem, till exempel med frukt eller oliver.

Fyllda ägg med ost

Också mycket lätt att förbereda fyllda ägg med olika fyllningar. Den svåraste delen av processen att förbereda dem är att skala äggen så att proteinets yta förblir slät utan skada. För att göra detta, efter kokning, måste de omedelbart kylas under rinnande vatten, sedan mosa lite så att sprickor uppträder på skalet och låt ligga i ytterligare 10-15 minuter i kallt vatten.

Och för att laga fyllda ägg med ostfyllning behöver du följande ingredienser:

• 6 hårdkokta ägg;
• 100 g hård ost;
• 100 g morötter;
• 10 g vitlök;
• 40-60 g majonnäs;
• dill, salt och kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Skär varje ägg i två halvor och ta bort äggulorna försiktigt.
2. Riv ost och morötter i en skål på det finaste rivjärnet, knåda de kokta äggulorna i smulor och låt vitlök genom en press.Tillsätt majonnäs, salt och peppar och blanda väl.
3. Fyll halvorna av proteinerna med den resulterande massan med hjälp av en sked, lägg vackert på en serveringsfat och strö över hackade örter på toppen.

Äggula för fyllningen kan blandas inte bara med hackad ost, konserverad fisk, torsklever, stekt svamp, röd kaviar och andra är lämpliga.

Tallkott sallad

Vid första anblicken verkar det som om det är svårt att uppnå en sådan realism, men tillagningsprocessen är enkel, liksom dess sammansättning:

• 200 g hårdost (du kan ta flera olika typer);
• 100 g mjuk gräddost;
• 10-15 g vitlök;
• 5 g senap av Dijon;
• mandlar och rosmarin för garnering.

Tillagningsmetod:

1. Riv hård ost på det finaste rivjärnet, tillsätt mjuk gräddeost, vitlök och senap pressat genom en press. Knåda blandningen flitigt och bilda en tallkotte eller två ur den.
2. Lägg osten tom på en tallrik och lägg sedan in mandelkärnor i salladen i rader och något i en vinkel och imiterar en kon. Därefter återstår det bara att lägga till gröna, vilket kommer att imitera en tallgren.

Istället för hela nötter kan du använda mandel eller osötade cornflakes, en sallad kommer också att se ut som en kott, men dekorationsprocessen tar mycket längre tid.

Ingen bakad marshmallowkaka

Enkla nyårsrätter är inte bara snacks och sallader, det finns många vackra, välsmakande och lätt att förbereda desserter, till exempel en marshmallowkaka utan bakning.

Sammansättningen av en sådan delikatess inkluderar:

• 3 färdiga kexkakor (kan köpas i butiken);
• 300-400 g marshmallows;
• 300 g skivrullar;
• 500 ml tung vispgrädde (33%);
• 100 g florsocker;
• marmelad, färska eller konserverade bär och frukter, olika godis och godis för dekoration.

Förberedelse:

1. Vispa den kylda grädden med florsocker till en fluffig stabil grädde. Det blir lättare att göra detta om du sätter mixerspisarna i frysen i 15-20 minuter.
2. Smörj den första kexkakan med grädde och sprid sedan marshmallowhalvorna på den så tätt som möjligt. Fyll luckorna mellan marshmallows med grädde, täck med den andra kakan, igen - grädde och ett lager marshmallows.
3. Täck marshmallowen med den tredje skorpan och belägg sedan med grädde på alla sidor. Limrån rullar tätt mot sidorna av efterrätten och lägg dekorationen av godis, godis och bär ovanpå.

För att förhindra att skivrullarna faller av kakan kan de knytas med ett vackert satinband som sedan kan tas bort innan de serveras. Om ett par timmar i kylskåpet fastnar rören ordentligt och du kan klippa kakan utan problem.

Bakade äpplen

En enkel men utsökt efterrätt som är lätt att servera i portioner kan göras med äpplen.

För detta behöver du:

• 5-6 medelstora äpplen;
• 100 g valnötter;
• 100 g russin;
• 20-40 g honung;
• kanel, pulveriserat socker efter smak.

Steg för steg bakningsprocess:

1. Hacka valnötskärnorna med en kniv. Skölj och torka russin, men ånga inte i kokande vatten, den blir mjuk, mättad med äppeljuice som släpps ut under bakning. Blanda nötter, russin, honung och kanel.
2. Tvätta och torka äpplen. Klipp sedan av locket med en skarp kniv och klipp ut kärnan och lämna väggarna ca 1 cm tjocka.
3. Fyll äpplen med torkad fruktfyllning med nötter, täck med lock och skicka till bakning. Detta kan göras i mikrovågsugnen i 4-5 minuter vid maximal effekt eller i ugnen vid 180 grader i 15 minuter.

Denna enkla efterrätt kan strös med pulveriserat socker innan servering.

Boom boom cocktail

En utsökt meny är omöjlig utan nyårsdrycker. Naturligtvis borde du inte ändra traditioner och fira nyåret 2022 bättre med ett glas champagne, men under festen kan du behandla gästerna med något nytt, till exempel en cocktail baserad på en mousserande dryck och apelsinjuice.

Ingrediensproportioner:

• 200 ml vit rom;
• 180 ml champagne;
• 180 ml söt vermut;
• 100 ml apelsinjuice.

Hur göra:

1. Häll rom, vermouth och juice i en shaker.Tillsätt krossad is och skaka väl.
2. Häll innehållet i skakan i glas tillsammans med is och fyll på med champagne. Dekorera drycken med skivor eller figurativt hackad apelsinskal.

Efter att ha tillagat enkla rätter till nyåret kan du ha en rejäl och välsmakande festkväll tillsammans med familj och vänner, spendera ett minimum av tid och ansträngning på att förbereda för semestern, vilket gör att du kan ha kul hela natten utan att få trött.