Schnitzel är den mycket maträtt som älskas även av dem som inte vet om dess namn. Tunna skivor med panerat kött, stekt tills det är gyllenbrunt - schnitzel-matlagningstekniken används i många andra rätter. Du kan laga denna maträtt mycket snabbt, bilden tillhandahålls - receptet kan hjälpa till med detta.
Vad är riktig schnitzel?
- En av schnitzelens huvudregler är köttets finhet.
Tjocka, ojämnt slagen fläskbitar är inte schnitzel. Dessutom gör slagprocessen köttet mjukare och mer saftigt. - Ett annat viktigt villkor är att paneringen är fin.
Mjöl, ägg och kex måste appliceras i ett mycket tunt lager, annars smakar den färdiga produkten inte riktigt bra. - Omedelbar stekning.
Stek panerat kött omedelbart! Detta är också en av hemligheterna med den stora smaken av fläskschnitzel. - Tillagningsmetod.
En riktig schnitzel kräver en djup stekpanna. I extrema fall kan en gjutjärnspanna vara lämplig. Oljan värms upp tills den skimrar, varefter fläskschnitzel kommer till den skarpa och perfekta smaken på bara tre till fyra minuter.
Hur man lagar saftig schnitzel?
För fyra portioner behöver du:
- Fläskkotlett - 4 stycken;
- Mjöl - 0,5 koppar
- Salt - 1 tsk;
- Ägg - 2-3 bitar;
- Brödsmulor - 1 kopp
- Matolja - 1 kopp
Utrustning du behöver:
- Mätkoppar;
- Mätskedar;
- Små skålar eller fat
- Kökshammare;
- Tång;
- Panorera.
Recept
Två kotletter läggs i en påse och slås till önskad tjocklek. Därefter ströms fläsket med mjöl - för att inte fläcka överflödiga rätter eller arbetsytor kan du också göra det i påsen. Därefter tas framtida schnitzlar ur påsen, skickas för vidare bearbetning och rostning, och de nästa två kotletterna läggs i påsen. Alternativt kan du förbehandla det råa fläsket med salt efter smak.
Ägg slås i en grund tallrik eller mugg, och kex sätts i en annan skål av samma slag. Den framtida schnitzeln turas om att doppa i ett ägg och smällare. Oljan värms upp samtidigt.
Oljan i pannan ska flimra - sedan läggs det panerade fläsket och stekas tills det är guldbrunt i tre till fyra minuter på varje sida. När alla åtgärder har slutförts är schnitzeln redo!
De som av en eller annan anledning inte gillar fläskschnitzels kan skämma bort sig med ömt kycklingkött - benfria kycklingbröst, halverade, ersätter perfekt fläskkotletter.
