Caesarsallad är en av de mest utsökta och berömda salladerna. Den serveras i vilken restaurang som helst och det finns ett stort antal recept på den. Salladen namngavs efter dess uppfinnare Caesar Cardini, en italiensk kock som ägde en restaurangkedja på 1920- och 1930-talet.
Vi erbjuder en enkel version av denna maträtt som lätt kan tillagas hemma. Och det visar sig mycket gott!
För Caesarsallad behöver du:
- Halvrökt kycklingbröst.
- 8-10 körsbärstomater.
- en massa sallad eller kinakål.
- 100 gram hård ost.
- köpta krutonger (krutonger kan tillagas själv genom att steka bröd i solrosolja med vitlök).
För såsen:
- 2 äggulor från hårdkokta ägg;
- 2 msk. matskedar solrosolja (raffinerad);
- 2 vitlöksklyftor;
- halv tsk senap;
- 1 tsk vinäger;
- 1 msk citron juice.
Matlagning Caesar salladsdressing
Häll oljan i en skål, pressa vitlöken i den genom en press. Värm oljan lite i mikrovågsugnen så att vitlöken luktar.
Mosa äggulorna med en gaffel, tillsätt senap, vinäger och citronsaft.
Tillsätt oljan och vitlök i äggulorna och blanda väl, förbandet är klart.
Salladsberedning
Riv sallad eller kinakål med händerna i bitar, lägg på en skål.
Skär kycklingen i skivor och lägg på salladen.
Körsbär skuren i 2 eller 4 bitar (beroende på storlek), lägg på kycklingen.
Lägg till krutonger.
Strö med finriven ost.
Lägg kryddorna på toppen och tillsätt såsen så småningom, blanda Caesar försiktigt.
Om du inte planerar att servera det direkt, lägg sedan till krutonger strax före servering. Smaklig måltid!
