Med närmar sig den stora semestern för Kristi uppståndelse undrar värdinnorna vad de ska laga mat till festbordet. Great Lent, före Bright Sunday, slutar så att du kan laga ett brett utbud av rätter. Men på festbordet måste vara närvarande symboler för påsk: färgade ägg, kakor och keso påsk. De ska helgas i templet och först därefter ska de läggas på bordet.
Traditionella påskrätter
Heliga påskrätter - påskkakor, påsk och färgade ägg. I varje familj kommer de definitivt att vara närvarande vid festbordet. Att färga ägg är enkelt, även barn klarar det. De färgas främst i lökskal eller använder matfärgämnen. När det gäller bakning av påskkakor är detta en lång och krävande process som kräver mycket tid och ansträngning. Påskkakor är gjorda av jästdeg med en stor mängd ägg och smör. Kanderad frukt, torkad frukt, russin, nötter läggs också i påskkakor och de är dekorerade med sockeris eller smält choklad.
Påsk är ett recept gjord av vispad keso med torkad frukt, nötter och andra ytterligare ingredienser. Massan läggs ut i en speciell form och sätts under förtryck på en kall plats i 12-24 timmar och tas sedan ut ur pasochny och dekoreras.
Ostmassan läggs ut i form av en pyramid med en sluttande topp som symboliserar den heliga graven. På sidorna kan det finnas bilder av ett kors, en duva, pilkvistar och andra symboler för den stora semestern.
Det finns många recept på keso påsk, här är bara några av dem:
- Påsk, ett klassiskt recept;
- Vaniljsås;
- Ugnsbakad;
- Med kondenserad mjölk;
- Med vallmofyllning;
- Med gräddfil och mörk choklad;
- Från hemlagad mjölk;
- Ostmassa med honung;
- Påsk med lågt kaloriinnehåll etc.
Välj dina favoritrecept baserat på din smak och preferenser.
Påskrecept utan ägg
Recept påskstuga utan ägg. Nödvändiga produkter:
- 2 fettrik keso;
- Ett halvt glas strösocker;
- 120 gram smör;
- Ett halvt glas fett gräddfil;
- Salt.
Påskstuga utan ägg tillagas så här:
- Ostmassan torkas flera gånger genom en sil. Dessutom kan du slå den med en mixer. Ju lättare texturen på ostmassan är, desto bättre.
- Häll strösocker i smöret som har legat i flera timmar vid rumstemperatur. Vispa tills det är fluffigt med en mixer.
- Häll i gräddfil gradvis utan att stoppa vispen.
- Tillsätt en massa smör, gräddfil, socker till riven keso. Tillsätt en liten nypa salt.
- Fukta ett dubbelt lager gasbind med vatten och foder påskens botten och väggar (pasochny). Fyll upp till toppen med ostmassa, täck med gasvätskanter.
- Lägg pasochny på en tallrik så att mjölkvassle droppar på den. Installera förtryck på toppen av formuläret och lägg det i kylen. Det är bättre att massan av keso står i kylen en dag, men du kan lägga den från kväll till morgon.
- Den sista handlingen är att få ut massan ur formen och gasväven, dekorera med flerfärgade strössel, nötter, kanderad frukt om så önskas.
Detta anses vara ett ganska enkelt påskrecept som även en nybörjarkock enkelt kan göra.
Bakat påskrecept
För älskare av keso grytor är ett enkelt recept på keso påsk lämpligt.
Ingredienser:
- 500 gram fet keso;
- 2 ägg;
- 100 gram semolina (kan ersättas med premiummjöl);
- 100 gram smör;
- Ett halvt glas tjock gräddfil;
- ¾ glas socker;
- Russin, katrinplommon, valnötter;
- Vanilj socker;
- En nypa salt;
Förberedelse:
- Mala keso bra.Dessutom kan du hoppa över den två gånger genom en köttkvarn eller slå den med en mixer.
- Tillsätt två ägg, socker, mjukt smör, gräddfil till ostmassan. Blanda blandningen ordentligt.
- Det är dags att lägga gryn i degen.
- Förångad torkad aprikos och katrinplommon skuren i bitar, tillsätt tillsammans med mjukade russin i degen. Tillsätt hackade valnötskärnor.
- Krydda degen med salt, tillsätt vanillin.
- Lägg den resulterande degen i en muffinsform, smord med vegetabilisk olja. Baka vid 180 grader tills den är gyllenbrun.
- Den färdiga skålen kan täckas med glasyr gjord av strösocker och garneras med färgade strössel.
Att förbereda påsk med detta recept är snabbt och enkelt, men samtidigt mycket gott. Skålen ska tilltala både vuxna och barn.
På en anteckning! Du kan gnugga 1 skalat äpple i ostmassan. Det kommer att få en intressant smak och bli mjukare i konsistens.
Klassiskt påskrecept
En speciell pasochna hjälper till att ge påsk önskad form.
För att förbereda en klassisk påsk måste du följa receptet och inte lägga för mycket apelsinskal, annars kan en lite bitter eftersmak utvecklas. Nödvändiga ingredienser:
- 900 gram keso 20% fett;
- 150 gram socker;
- 180 gram smör;
- 100 gram mörka russin;
- Flera skedar konjak;
- Kardemumma på knivspetsen;
- 1 tsk apelsinskal.
Hur traditionell påsk tillagas, recept:
- Russin bör sköljas noggrant, torkas, hällas i en behållare och fyllas med cognac.
- Mal keso med en mixer och låt den passera två gånger genom en köttkvarn innan det. Ju mer luftig keso, desto smakligare blir maträtten.
- Vispa det mjuka smöret med socker tills sockerkristallerna är helt upplösta. Tillsätt russin, rör om.
- Tillsätt apelsinskal riven på ett fint rivjärn till ostmassan.
- Anslut båda massorna. Lägg den välknådda degen i den beredda pasochna, lägg den i kylskåpet under förtryck till morgonen.
På en anteckning! För att barn ska kunna smaka på utsökt keso påsk, måste russin blötläggas inte i cognac utan i varmt vatten.
Recept på påsk med ostmassa
Till och med i gamla tider i Ryssland förberedde varje hemmafru påsk från keso och matlagningsrecept överfördes från generation till generation. Våra mormor och farmor använde receptet på vaniljsås. Varför kallas maträtten kunglig? Hans recept innehåller många olika ingredienser, inklusive torkad frukt, nötter, kanderad frukt. Tidigare hade bara mycket rika människor råd att laga mat enligt detta recept, därav namnet "kunglig".
Bered nödvändiga ingredienser:
- 5 fet keso;
- 220 gram tjock gräddfil;
- 3 äggulor;
- 100 gram smör;
- 100 gram strösocker;
- Russin, torkade aprikoser, katrinplommon, valnötter, mandlar - valfritt;
- Vaniljssocker, salt.
Matlagning enligt det klassiska receptet:
- Skölj russin, torkade aprikoser, katrinplommon, häll kokande vatten över, låt stå i 20-30 minuter och lägg sedan torkade frukter på en pappershandduk.
- Mala keso noggrant, tillsätt vispade äggulor, socker, vanillin. Blanda väl med en träspatel.
- Tillsätt gräddfil och mjukt smör i degen, fortsätt att knåda.
- Slå slutligen ostmassadegen med en mixer.
- Lägg ostdeg i en kastrull med tjocka sidor och botten. Lägg kastrullen på låg värme. Rör om innehållet kontinuerligt med en träspatel. Så snart små bubblor börjar dyka upp på ytan ska elden stängas av.
- Ta bort krukan från spisen och lägg i en ännu större kruka med kallt vatten.
- Medan massan svalnar är det nödvändigt att ständigt rör om den.
- När ostmassan börjar tjockna, stäng pannan med lock, ta bort den från vattnet och skicka den till förkylningen.
- Ta bort pannan från kylskåpet efter några timmar. Häll hackade nötter och torkade frukter med russin i massan.Lägg ostmassan i den beredda pastalådan, sätt den under förtryck och skicka tillbaka den till kylen i en dag. Som förtryck kan du använda en vanlig glasburk med vatten.
- Ta bort den beredda ostmassan från formen, dekorera med mandelblad och kanderad frukt.
Recept till påsk kan vara olika, och varje hemmafru väljer det recept som kommer att passa henne. När allt kommer omkring bör påskrätter tillagas med glädje och glädje, och gäster och släktingar bör behandlas med ett öppet sinne.
