Ingen festlig händelse är komplett utan champagne. Och på nyårsferier i varje hus öppnar de en flaska mousserande dryck, häller den i vackra vinglas och önskar så snart klockan börjar slå. Obligatoriska attribut under den ryska nyårsafton är Oliviersallad, mandariner, den sovjetiska filmen The Fate's Irony, eller Enjoy Your Bath! och naturligtvis champagne. Men hur väljer man en bra champagne för det nya året från det stora utbudet i butikshyllorna?
Var kom traditionen med att dricka champagne för det nya året ifrån?
Alla vet att riktig champagne produceras i Frankrike, i regionen med samma namn som heter Champagne. Alla andra kolsyrade lågdrycker har inte rätt att kallas champagne.
På en anteckning! Franska vinproducenter tror att ryska producenter av mousserande vin förstörde den ädla drycken när de började tillsätta socker. Det är emellertid de halvsöta och söta mousserande vinerna som är populära.
Firandet av det nya året började under Peter den store. Det var sant att de inte arrangerade högtider för det nya året, utan organiserade magnifika bollar och mottagningar. Champagne började konsumeras aktivt på nyårsafton på 60-talet under förra seklet, när styrelsen beslutade att denna dryck skulle vara i varje hus under nyåret. I vårt land började massproduktion av mousserande viner så att alla sovjetiska familjer kunde höja glas champagne det nya året. Sedan dess konsumerar invånare i det post-sovjetiska rymden varje år på nyårsafton cirka 45% av den årliga volymen mousserande vin.
Varför är det vanligt att dricka champagne för det nya året? Kärleken till kolsyrad alkohol bland det ryska folket började för länge sedan. Tillbaka på 1800-talet, vid alla festliga evenemang och sociala evenemang, föredrog den bohemiska allmänheten exakt champagne och kallade den för aristokraten. Drycken serverades väldigt kall och på grund av att den enbart producerades i Frankrike var priset per flaska för högt. Senare lärde de sig att göra champagne i andra länder, men vanan att fira viktiga händelser och stora helgdagar med ett glas mousserande vin kvarstod.
Välja en drink för det nya året
Nu finns det ett överflöd av mousserande viner i butikshyllorna att alla kan välja en drink efter eget tycke. Om du inte kan bestämma vilken champagne du ska välja för det nya 2019, köp flera typer samtidigt. Välj en drink baserad på atmosfären där du firar semestern och i vilken sammansättning.
Provsmakare rekommenderar att öppna en flaska god torr champagne vid högtidliga ögonblick. Du kan välja brut som aperitif före en rejäl måltid. Uncork halvtorr champagne när semestern börjar få fart: det passar bra med heta fisk- och kötträtter, sallader, grönsaksdelar. I slutet av firandet, när desserter och frukt serveras på bordet, kan halvsöt och söt champagne hällas.
När du köper en mousserande dryck för det nya året väljer du produkter från pålitliga tillverkare. Det är inte nödvändigt att köpa dyra vintagechampagne, ryska vinföretag erbjuder många alternativ i medelpriskategorin. I vilket fall som helst är det bättre att betala för lite än att förstöra nyårsafton med en lågkvalitativ produkt.
Märka
Skynda dig inte att köpa din favoritflaska champagne, studera först informationen på etiketten noggrant.Om tillverkaren anger att vinet är kolsyrat, mousserande eller brusande, är det bättre att vägra ett sådant köp. Dessa termer indikerar att vinet var kolsyrat med konstgjord koldioxid och inte har något att göra med aristokratisk alkohol.
Etiketten ska ange vilken metod som användes för att göra drycken. Vanligtvis används den klassiska metoden när flera sorter av vitt vin blandas med sockerlikör och jäst. Drycken jäser först i flaskor, varefter den infunderas i flera år. Om du ser "klassisk" eller "åldrad" champagne på en rysk tillverkares etikett och inskriptionen "Metodo Classico" på en importerad produkt indikerar detta den höga kvaliteten på champagne.
Klassiskt mousserande vin har en utsökt smak och unik arom. Det finns en annan populär metod - reservoar. Jäsning sker i stora behållare i flera veckor. Smaken av mousserande drycker är lättare, men högkvalitativ champagne erhålls också med denna metod.
Etiketten ska ange det mousserande vinets färg. Vit champagne är särskilt populär, men även rosa och röda drycker produceras. Var uppmärksam på mängden socker - ju högre antal desto sötare blir champagnen.
Du kan lära dig mycket om drycken från etiketten på flaskan.
Varianter av mousserande viner
Enligt sockerhalten särskiljs följande typer av champagne:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Halvtorr;
- Torr;
- Halvsöt;
- Ljuv.
Om du sällan dricker champagne, välj det semi-söta alternativet. Fans av mousserande drycker använder som regel ultra-brut eller brut. Sådan champagne kan avslöja alla smakkvaliteter som inte maskeras av sötma.
På en anteckning! En bra mousserande brut kan inte vara för billig, kom ihåg detta när du köper en drink för det nya året.
Varianter av drycken efter årgång (åldrande år):
- Lätt champagne (upp till två år). I regel berikas lätt mousserande viner artificiellt med koldioxid.
- Vintage (åldrad). Åldringsperioden är mer än fem år, jäsning sker naturligt.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas den lysande champagnen, som harmoniskt passar in i den festliga atmosfären på nyårsferien. I champagnens hemland, i Frankrike, tillverkas sådana drycker med guldpartiklar. Den "dyrbara" drycken öppnas vid högtidliga tillfällen, eftersom priset för en flaska "gyllene" champagne börjar på 400 euro.
I vårt land kan du köpa en billigare analog av pärlande mousserande vin, som produceras av det spanska vinföretaget Torre Oria. Mousserande alkohol, skimrande med gnistrar, kommer att vara ett spektakulärt tillskott till festbordet och kommer att bidra till att skapa äkta nyårsmagi.
Abrau Durso
Födelseplatsen för mousserande vin Abrau Dyurso är byn med samma namn, som ligger i Krasnodar-territoriet. Idag erbjuder nästan alla butiker och alkoholbutiker ett brett utbud av produkter från tillverkaren: röd, vit, rosa, gyllene. Populära typer av champagne:
- Abrau Light. Drycken kännetecknas av en sötaktig smak med noter av muskotnöt och exotiska frukter.
- Blanc de Blanc. Mousserande vin med en original grön nyans och sur eftersmak. Eftersmaken innehåller ett grönt äpple, citrusnoter och doften av ängsgräs.
- Ljusrosa. Det passar bra med desserter och frukt, smaken har hallonens sötma och kryddiga kryddor.
- Mousserande halvtorr. Under det nya året kommer det att överraska gästerna med ihållande bubblor i glas och en delikat honungsmak med inslag av mogna frukter.
CJSC "Mousserande viner"
Produktionen av CJSC "Sparkling Wines" ligger i St Petersburg. Produkterna är av hög kvalitet tack vare användningen av de bästa inhemska och utländska vinmaterialen. Råvaror kommer från Europa, Australien, Sydamerika och andra länder.
"Russian Champagne" från CJSC "Sparkling Wines" är användningen av ett klassiskt recept på sovjetisk produktion i enlighet med GOST. Den vanliga traditionella smaken presenteras i en ny bild, men produkterna är fortfarande av hög kvalitet.
Ett annat välkänt varumärke från tillverkaren är ”Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Tekniken för att göra drycken använder hemligheterna till den berömda vinmakaren Lev Golitsyn, tack vare vilken du kan njuta av åldrig lyxig champagne på nyårsafton.
Artemovskoe
Fabriken för mousserande vin ligger i Donetsk-regionen (Ukraina). Idag är det en av de största europeiska producenterna av mousserande vin, som produceras på det traditionella "flaskans" sätt.
Prova följande produkter på nyårsafton:
- Mousserande vit (brut). Den har en halmfärg och en behaglig smak med en signatur surhet.
- Semisweet vit "Artyomovskoe". Den är gjord av sådana kända druvsorter som Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Halvtorr mousserande muskot. Överraskande delikat smak kompletteras med kryddiga muskotnoter.
Delasy och Bosca-årsdagen
Två ganska nya märken som ännu inte har vunnit stor popularitet, som andra ryska mousserande viner. Ändå är det värt att prova de lätta festliga dryckerna Delasy och Bosca Anniversary för det nya året för att uppskatta den ljusa färska smaken och ett stort antal bubblor i glaset.
Bosca Anniversary tillverkas med tekniken från Bosca vinföretag (Italien). Ett brett sortiment kommer att glädja konsumenterna: vit halvsöt, vit söt, rosa halvsöt champagne kommer att tilltala älskare av raffinerade kolsyrade drycker.
Delasy-champagne produceras av Stavropol Wine and Cognac Factory. En fantastisk bukett med smaker och aromer kommer att imponera på även de mest kräsna konsumenterna. Flaskans ovanliga design kommer att locka uppmärksamhet och skapa en festlig atmosfär vid nyårsbordet.
På en anteckning! Priset på Delasy och Bosca Anniversary kommer överraskande att jämföra med en utländsk produkt av samma kvalitet.
Vilash
Mousserande vin "Vilash" väljs av de som vill njuta av god champagne på nyårsafton, men inte har möjlighet att köpa en dyr produkt. Sortimentslinjen "Vilash" innehåller inte bara halvsöt gnistrande champagne, älskad av många länder, utan även halvtorkade och söta sorter av drycken.
Hoppas
Rysk champagne produceras av Kornet OJSC (Moskva). Flaskan har en enkel, okomplicerad design, men drycken trivs med en delikat, behaglig smak. Vit halvsöt champagne "Nadezhda" utvecklades speciellt för det rättvisa könet, och nu vet du hur man kan överraska tjejerna vid nyårsbordet.
Fransk champagne
På nyårsafton, tillåt dig själv lyxen med en flaska äkta fransk champagne. Det är bättre att välja drycker som tillverkas av vinproducenter i Frankrike med den klassiska metoden för flaskjäsning. Populära märken av fransk champagne är Veuve och Moet & Chandon. Kostnaden för fransk champagne är hög, men en gång om året kan du skämma bort dig själv och dina gäster med en fantastisk drink.
Mousserande viner från andra länder
Italiensk champagne har vunnit särskild popularitet. Välj Asti eller Spumante för nyårsbordet. Italienska drycker innehåller en touch av soligt Italien, havsbris och varma sommarkvällar. Varför inte anordna en italiensk fest på nyår med pizza, pasta, italiensk musik och naturligtvis utsökt italiensk champagne?
På en anteckning! Som en present till det nya året kan du välja den italienska elitchampagnen Asti "Mondoro". Finsmakare av högkvalitativa alkoholhaltiga drycker kommer säkert att vara nöjda med en sådan nyårsöverraskning.
Var kan man köpa?
Innan nyårsferien finns det fler fall av försäljning av falskt mousserande vin. Var försiktig när du väljer vilken champagne du ska köpa för det nya året 2019.
Köp inte champagne från bås och små butiker. För det första är sortimentet i små butiker litet och för det andra finns det en risk att köpa lågkvalitativ alkohol. För champagne till nyårsbordet, gå till specialiserade vinbutiker eller stora stormarknader. Du kommer att vara säker på kvaliteten på de köpta produkterna och nyårsaftonen kommer inte att bli bortskämd av falsk champagne, vilket kan göra alla sjuka.
Champagneflaska dekoration och presentuppsättningar
På nyårsferier bör allt vara vackert dekorerat: ett julgran, en lägenhet, ett festbord. Naturligtvis bör du ta hand om hur du presenterar en av de viktigaste nyårsattributen på ett ovanligt sätt - en flaska champagne. Du kan designa en flaska på ett originellt sätt på olika sätt:
- Sticka, sy eller köp ett färdigt champagnefodral. Under det nya året 2019 kommer "kläder" för en flaska mousserande vin i form av en söt gris att vara relevant.
- Måla flaskan med akryl, välj ett nyårstema för ritningen.
- Du kan använda nyårsklistermärken med orden "Gott nytt år!" för champagne.
- Godis kan limmas på flaskan och förvandla den till en söt ananas.
Ett underbart presentalternativ till nyåret för familj, vänner, kollegor och affärspartners är en fruktkorg med champagne.
Användningsregler
Så du har fått en ädel drink för semestern. Låt oss nu ta reda på hur du använder det korrekt. Det finns ett antal regler att följa:
- Champagne hälls i glas eller kristallglas med långa ben. Vanligtvis har de en smalare uppåtgående form så att du långsamt kan njuta av den känsliga smaken av en aristokratisk dryck.
- Du bör inte öppna mousserande vin så att gästerna vid bordet stänker med mycket skum. Ta bort flaskan försiktigt.
- Häll drycken på sidan av glaset i en tunn sippra.
- Champagne serveras kyld. Det är bättre att använda en ishink - detta är både effektiv servering och nödvändig kylning av flaskan.
- När är bästa tiden att öppna champagne på nyårsafton? Det mousserande vinet korkas strax innan man dricker. För alla fall, öppna flaskan några minuter innan klockan börjar slå. Du har lugnt tid att hälla drycken till alla gäster utan brådska och spänning.
Det finns ett nyårstro när du med klockan behöver skriva en önskan på papper, bränna papperet, lösa upp askan i ett glas champagne och ha tid att dricka den tills klockan slår 12 gånger. De som har provat nyårs magi säger att även de mest otroliga önskningarna går i uppfyllelse. Om du inte tror på mirakel, bara njut av en god drink och ha mycket kul under det nya året.
