Dagarna inför det nya året är speciella. Det verkar som att luften är fylld med magi och förväntan på ett mirakel, städerna är dekorerade med miljontals blinkande färgade lampor och varmt ljus strömmar från husens fönster. Atmosfären av kärlek, lycka och fest skapas av hemmafruarnas omsorgsfulla händer som trollar fram vid kaminen. Och ingen vinterferie är komplett utan en bakad fågel. Oavsett vilken fågel du bakar hel: kalkon, anka, gås eller kyckling, får du en utsökt, tillfredsställande, aromatisk maträtt.
Det enklaste sättet att baka en kyckling är: den är inte för stor, vilket innebär att den definitivt kommer att bakas. Denna fågel är prisvärd, inte fet och anses till och med kost.
Så hur bakar du en hel kyckling i ugnen?
Nödvändig:
- hela kycklingkroppen;
- salt peppar;
- Italienska kryddor;
- persilja, timjan, rosmarin;
- ett par små apelsiner eller äpplen.
Förberedelse:
Fyll ett bakplåt med folie och lägg det ovanför bakstället. Skölj kycklingen med vatten, torka med en kökshandduk i papper, gnugga generöst med salt och krydda inifrån och ut. Börja med örter och frukter.
En liten hemlighet: så att slaktkroppen är salt inte bara på toppen utan också inuti (vanligtvis är bröstet osaltat), måste du hugga bröstet med en saltlösning. Detta görs med en engångsspruta.
Lösning: 1/3 kopp vatten 2 tsk. fint salt. För att salta ett bröst räcker det med cirka 5 ml lösning. Denna saltmetod ger den färdiga skålen extra saftighet på grund av vattnet som finns kvar i kycklingen.
Placera i en ugn som är förvärmd till 220 grader. Den totala rosttiden är cirka 1,5 timmar (beroende på slaktkroppens storlek). Under de första 40 minuterna behöver du inte öppna ugnen så att temperaturen inte sjunker i den. Sedan kan du kontrollera slaktkroppen. Om det börjar brinna uppåt, täck det med folie.
För att göra den bakade kycklingen mer salt och krispig, borsta den med en blandning av apelsinjuice och honung 15 minuter innan du lagar mat.
Smaklig måltid! Och låt en utsökt middag hjälpa till att skapa ett nyårsstämning!
