Meny för det nya året 2020: TOP-10 nya recept med foton!

Att göra en meny för det nya året är ett svårt och besvärande företag, för du behöver inte bara passa in i budgeten, tillfredsställa gästernas smak, utan också att blidka symbolen för det kommande året. Recepten nedan kan redan utgöra en komplett fest. Enkla och prisvärda produkter används för beredning, medan slutresultatet är en vacker och läckra godis.

I vår meny:

• Hur man behandlar årets symbol - råttan ?;
• Fläsk i honungsglasyr;
• Potatisgarnering "Kronblad";
• Nyårskranssallad;
• Ostförrätt "Mandariner";
• Fisk och skaldjur;
• Karamellpäron i vin;
• Mandarinkaka;
• Glögg.
• Hur beräknar jag produkterna för nyårsbordet?

Vad ska jag laga under året för White Metal Rat?

Att möta råttans kommande år är ett fantastiskt tillfälle att visa all din kulinariska fantasi, eftersom den här gnagaren är en stor frossare, inte nyckfull och allätande. Kött, fisk, grönsaker, frukt, ostar, godis och bakverk - det är inget som värdinnan för det kommande 2020 skulle vägra.

Råttan älskar enkel mat, så det kommer att vara nöjd med ett rikligt bord med olika rätter, men utan exotiska överdrifter som är olämpliga och onödiga.

Detta djur är allätande och det skiljer sig från rovdjur endast genom avsaknad av huggtänder, så du borde definitivt laga kött för varmt. Du kan välja fläsk, nötkött, lamm eller kyckling, men det är bättre att inte bry dig om kotletter, utan att laga köttet i en hel bit.

När det gäller sidrätterna, som denna maträtt kan du inte bara välja vanliga potatisar utan också olika flingor (linser, bovete, ris). Om familjen har svårt att uppfatta gröt som en festlig behandling kan du välja nya potatisrätter, men utan att komplicera tillagningsprocessen för mycket.

Alla sallader och snacks ger den önskade sorten till bordet. Eftersom årets symbol älskar produkter som ger en känsla av fyllighet under lång tid. Sådan energi och kalorier med "bomber", så det är bra att använda ostar och nötter till sallader och snacks.

Råttan är inte likgiltig för sötsaker, i detta avseende är en efterrätt på nyårsbordet ett måste. Detta kan vara en fruktgodis eller hemlagade bakverk. För sådana rätter är det absolut nödvändigt att använda kryddor och nötter, vilket kommer att bli nyckeln till välvilja och beskydd av årets symbol.

Trots all dess allätande och inkonsekvent gillar inte gnagaren särskilt starka alkoholhaltiga drycker, så det är bättre att föredra traditionell champagne, vin, likörer, glögg eller andra alkoholhaltiga drycker och cocktails.

Fläsk i honungsglasyr

Eftersom kyckling ofta är en av ingredienserna i de flesta sallader, för att inte upprepas, kan fläsk kokas så varmt i en aptitretande honungsglasyr.

Lista över nödvändiga ingredienser för denna maträtt:

• 2-2,5 kg fläskkinka;
• 200 ml honung;
• 60 ml mörk majssirap;
• 40 ml apelsinjuice;
• 80 ml smält smör;
• 50-70 g kryddnejlika.

Steg för steg matlagning:

1. Som med alla kött måste skinkan först tvättas och sedan klappa torr med pappershanddukar. Därefter, med en skarp kniv, bör ett nät av korsande grunda skär göras längs köttytan. Sätt in en nejlika knopp i mitten av varje cell eller vid skärningspunkten.
2. Fyll en bakplåt med folie och lägg köttet i den med fettsidan uppåt. Baka vid 160 grader totalt 3-3,5 timmar. Vänd skinkan till andra sidan efter hälften av den angivna tiden.
3. Kombinera alla andra produkter i en kastrull med en tjock botten och sätt på eld.Koka upp glasyren, rör om hela tiden och låt sjuda i en minut.
4. En halvtimme före tillagningens slut, ta ut köttet från ugnen och häll glasyren ovanpå, som inte bör konsumeras på en gång. Koka sedan skinkan under samma temperaturförhållanden, men häll glasyren på var 10: e minut.
5. Ta ut det kokta köttet från ugnen och låt det stå en stund innan det serveras. Servera resterande glasyr med skinkan som en sås.

Potatisgarnering "Kronblad"

Potatis är en konstant favorit bland sidrätterna på menyn till nyåret, men de flesta hemmafruar föredrar att göra puré av dem. Men du kan, efter att ha tillbringat ungefär samma tid för matlagning, servera en vacker potatisros på bordet. För en spektakulär potatisrätter behöver du:

• 2000 g potatisknölar;
• 40 ml smält smör;
• 40 ml vegetabilisk (olivolja eller solros) olja;
• 10-15 g vitlök;
• rosmarin, salt och kryddor efter smak.

Framsteg:

1. Skala potatis av ungefär samma storlek och regelbunden oval form och riv sedan på ett specialrivjärn eller skär i skivor 1-1,5 mm tjocka.
2. Blanda båda typerna av olja. Smörj bakformen från insidan med denna blandning med en silikonborste, men använd inte all olja på en gång.
3. Lägg sedan ut potatisbladet vackert i en form i form av en blommande ros. Strö över salt, kryddor, hackad vitlök och rosmarin ovanpå.
4. Drizzle med kvarvarande olja och skicka till ugnen för att baka vid 200 grader. Tillagningstiden beror på potatisskiktets storlek och tjocklek. I genomsnitt tar det från 45 minuter till 1,5 timmar.

Denna garnering kan serveras i portioner genom att samla flera "rosor" i små burkar efter antalet gäster.

Nyårskranssallad

Nyårsmenyn är omöjlig utan olika sallader. Senast förblev Olivier och sill under päls de obestridda favoriterna, men nu föredrar fler och fler hemmafruar att experimentera med olika smaker och ägna mer uppmärksamhet åt aptitretarens design. En sådan maträttdekoration av nyårsbordet kommer att vara en sallad gjord av:

• 250 g kokt potatis i deras skinn;
• 200 g inlagda gurkor;
• 170 g kokt kycklingfilé;
• 3 hårdkokta ägg;
• 50 g röd salladslök;
• 150-200 g majonnäs.

Dessutom, för dekoration behöver du:

• ½ liten granatäpple (spannmål);
• 1 kokt morot;
• 40-50 g färsk dill.

Åtgärdens prioritet:

1. Demontera den kokta kycklingfilén i separata fibrer. Riv potatis och ägg på ett grovt rivjärn och hacka gurkor och lök i små kuber.
2. Placera ett glas i mitten av en platt serveringsfat, lägg potatis, kyckling, gurkor med lök och ägg i lager. Smörj varje nytt ingredienslager med majonnäs.
3. Trim försiktigt salladen runt glaset och täck med majonnäs på alla sidor. Ta sedan försiktigt bort glaset så kan du börja dekorera. Placera dillkvistar på ett mellanmål och imiterar en barrkrans. Klipp ut cirklar och stjärnor från morötter, som tillsammans med granatäpplefrön dekorerar kransen.

Ostförrätt "Mandariner"

Vilket nytt år utan mandariner och råttans år utan ostmellanmål. Allt detta går bra i en maträtt gjord av:

• 200 g bearbetad ost;
• 12 g vitlök;
• 14 g majonnäs
• 50-70 g gropar oliver;
• 25-30 g malet paprika;
• basilika eller oreganoblad för dekoration.

Tillagningsmetod:

1. Riv den smälta osten på ett fint rivjärn. För att göra det enklare måste du lägga det i frysen i en halvtimme. Tillsätt vitlök och majonnäs pressad genom en press till osten. Att lägga mer majonnäs än vad som anges i receptet är inte nödvändigt, bollarna måste hålla sin form.
2. Samla ostmassan med en tesked och forma den runt oliverna i form av en mandarinkula. Rulla sedan ämnena försiktigt i mald paprika. Med hjälp av en tandpetare gör du punkteringar i ostkulorna, i vilka du sätter in blad av kryddiga örter.

Före servering ska förrätten kylas i en halvtimme, och istället för oliver kan du använda körsbärstomater eller torkade aprikoser.

Tartlets med skaldjur för det nya året

Tartlet-snacks blir mer och mer populära. De ser mer fördelaktiga ut vid en festlig fest än de vanliga smörgåsarna, och de är inte mer komplicerade att förbereda. För att förbereda fisk och skaldjur måste du förbereda:

• 10 st. färdiga tartlets;
• 400 g bläckfisk;
• 150 g räkor;
• 150 g krabbpinnar;
• 100 g röd kaviar;
• 3 kycklingägg;
• 60 g majonnäs.

Hur man lagar mat:

1. Koka räkor och bläckfisk tills de är ömma, svalna och skär i små kuber. Hårdkokta ägg, skala och hugga i kuber med krabbpinnar.
2. Blanda alla hackade produkter, tillsätt kaviar och majonnäs till dem. Fyll tartlets med den resulterande massan, som sedan dekoreras med örter och hjärtan från två räksvansar och röd kaviar.

Nyårsdessert "Karamelliserade päron i vin"

Vilken fest utan efterrätt. På nyårsafton klarar en fruktdessert med kryddiga aromer av kryddor och en uppfriskande skopa vaniljglass. För karamelliserade päron i vin behöver du:

• 6 st. medelvinterpäron;
• 750 ml rött vin;
• 100 g socker;
• ½ citron;
• ¼ orange;
• 4-6 nejlika knoppar;
• 4-6 ärtor av svartpeppar;
• 3 g kanel;
• 4 g koriander;
• vaniljglass för servering.

Sekvensering:

1. Skala päron och dra av dem så tunna som möjligt. Svansen ska vara kvar och en liten del av frukten ska skäras från botten för stabilitet.
2. Koka rött vin i en kastrull, tillsätt citron- och apelsinskivor, socker och kryddor. Låt det koka i några minuter.
3. Doppa de beredda päronna i vinet med kryddor och blanchera tills de är mjuka. Beroende på fruktens storlek och storlek kan det ta 30 minuter till en och en halv timme.
4. Ta bort de färdiga päron från vinet med en skårad sked och svalna. Koka resterande vin till en sås konsistens.
5. Servera efterrätten på en tallrik drizzled med lite sås, med en skopa vaniljglass.

För att få såsen att tjockna snabbare behöver du inte koka den, utan tillsätt en liten mängd stärkelse. Du kan ta andra kryddor till efterrätt, till exempel stjärnanis och vanilj.

Mandarinkaka

Förutom en lätt fruktdessert kan du baka en utsökt mandarinkaka till nyåret, mjuk med en fantastisk citrussmak och arom.

För kakor behöver du:

• 4 ägg;
• 190 g socker;
• 130 g mjöl;
• 7 g bakpulver;
• 1 g vanillin;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 60 ml kokande vatten.

Tårtlagret kommer att vara mandarinsylt och mascarponebaserad ostkräm, vilket kräver:

• 300 g mandariner;
• 100 g socker;
• 200 g mascarpone;
• 100 g mjukt smör;
• 100 g florsocker;
• 1 g vanillin.

För att dekorera kakan behöver du:

• 100 g mandariner;
• 50 g mörk choklad;
• 50 g valnötter;
• 50 g hackade mandlar.

Bageriprodukter:

1. Vispa ägg vid rumstemperatur med socker i hög hastighet i 5 minuter, tillsätt sedan en blandning av mjöl, vanillin och bakpulver i dem. Häll sedan i vegetabilisk olja och kokande vatten, slå i ytterligare fem minuter med en mixer.
2. Linja en löstagbar form med en diameter på 20 cm med pergament, överför degen till den och baka en kex i en förvärmd ugn vid 180 grader tills den är torr tandpetare (35-40 minuter).
3. Vik in det kylda tårtlagret med plastfolie och förvara i kylen i 10-12 timmar, lösa det sedan i fyra lager av samma tjocklek med en sågkniv eller fiskelinje.
4. Skala och utsäta mandariner för sylt, slå med en mixer tills den är jämn, blanda med socker och koka tills den är tjock (ungefär en kvart efter kokning).
5. För grädden, slå gräddeost, mjukt smör och pulveriserat socker med en mixer till en fluffig homogen massa.
6. Förbered en impregnering från vatten eller mandarinsirap och socker, för att belägga alla kakor.Smörj sedan den första kakan med grädde, lägg den andra, på vilken tangerin sylt läggs, sedan det tredje och fjärde lagret klädd i grädde.
7. Täck den monterade kakan med grädde på toppen och sidorna, dekorera med smält choklad, mandarinskivor och nötter, som visas på bilden. Den färdiga efterrätten måste få stå i kylen i ett par timmar.

Glögg till nyårsafton

Kvinnor och män, ungdomar och äldre föredrar att fira det nya året med ett glas champagne i handen. Efter önskan efter klockslaget föredrar kanske någon att byta dryck för något starkare eller en lätt alkoholhaltig cocktail, men om företaget planerar att gå med på nyårsfesten blir det inte överflödigt att ta en termos med doftande glögg med dig. Det värmer upp dig och låter inte ditt humör minska.

Förteckning över nödvändiga ingredienser:

• 750 ml rött vin;
• 2 äpplen;
• 1 apelsin;
• 2 stjärniga anisstjärnor;
• 2 nejlika knoppar;
• 2 kanelstänger;
• 2-4 gram ingefära rot;
• älskling efter smak.

Hur man förbereder en drink:

1. Tvätta äpplen och skär i tunna skivor. Skär citrusfrukterna på mitten. Pressa saften från ena halvan och hugga den andra i tunna cirklar. Förvandla ingefäraroten till tunna tallrikar eller riv.
2. Häll vin och juice i en kastrull med lämplig kapacitet, tillsätt hackad frukt och kryddor. Koka upp allt, koka i 5-10 minuter, stäng sedan av värmen och tillsätt honung.

Du kan använda brunt rörsocker eller vanligt socker istället för honung. I detta fall kan sötningsmedlet tillsättas direkt i det kokande vinet.

Hur beräknar jag produkterna korrekt för menyn?

När rätterna för den framtida festen väljs kan du shoppa i butiken, men innan det bör du justera nyårsmenyn och vara uppmärksam på följande punkter:

• om det finns fler män i sällskapet, bör drycker vara starkare och mer tillfredsställande rätter; för kvinnor är det bättre att fokusera på lätta och varierade snacks;
• om det finns fler äldre bland de inbjudna, är det bättre att inte vara kreativ vare sig med en kombination av produkter eller med deras presentation, ett sådant företag gillar tradition;
• Nytt år är en vintersemester, och under den kalla årstiden brukar människor äta rejäla och kaloririka livsmedel, så det är absolut nödvändigt att laga kötträtter;
• Vid beräkning av antalet produkter som ska köpas bör man komma ihåg att varje gäst äter cirka 1 kg olika rätter vid en sex timmars fest.
• Var noga med att göra en livsmedelslista när du shoppar. Det sparar tid och pengar.

Den angivna menyn kan användas som bas, komplettera den med dina favoriträtter (sallader eller aptitretare) eller ersätta några av dem med de som du föredrar hemlagad. Må mötet det nya året 2020 vara läckert och glatt!