Vi erbjuder ett ovanligt recept för att laga röd fiskbiff i en stekpanna - i en karamellglasyr gjord av honung och äppeljuice. Du kanske tror att fisken kommer att bli söt, men i själva verket kommer denna glasyr bara att lägga krydda till skålen.
Först måste du göra glasyren genom att koka äppeljuice och honung, sedan marinera biffarna i den, och sedan återstår allt att steka dem i en kastrull. Låt oss börja!
Ingredienser:
- 2 stora öring- eller laxbiffar (du kan skära dem i mitten);
- ett halvt glas äppeljuice;
- 1,5 s.l. honung;
- olivolja för stekning;
- 2 tsk citron
- svartpeppar;
- salt;
- citronskivor för dekoration.
Matlagning.
Kombinera äppeljuice och honung och koka i en liten kastrull tills blandningen är ungefär hälften reducerad. Kyl ner det.
Häll sirapen i en skål och lägg biffarna i den, ena sidan nedåt. Vänd bitarna efter fem minuter. Du kan använda fisk med eller utan skal.
Värm olivolja i en djup stekpanna på hög värme. Strö filéerna med salt och lägg i stekpannan. Koka i ca 2-3 minuter. Vänd sedan biffarna, torka av den kvarvarande honungsirapen, ringla med citronsaft, sänk värmen till medium och koka ytterligare 5-6 minuter.
Garnera den färdiga skålen med citronskivor och peppar. Bäst serveras med färsk grönsaksallad. Smaklig måltid!
