En söt tårta som liknar en nyårskrans ser inte bara vacker ut utan också erövrar den söta tanden med sin utmärkta smak. Det kommer särskilt att tilltala dem som älskar den känsliga smaken av viktlös maräng.
För att göra kakan "med en smäll" måste du komma ihåg några hemligheter för att göra maränger:
- Öppna aldrig ugnen när du bakar efterrätt, annars sätter kakan sig.
- Proteiner för maränger bör inte vara kalla utan vid rumstemperatur.
- Var inte lat för att slå ett starkt skum, det ska vara tätt och glänsande, om du inte kan slå det maräng dåligt.
Så för att göra en luftig nyårskaka behöver du:
- proteiner - 4 st;
- salt - en nypa;
- florsocker - 300 g;
- siktat vetemjöl - 2 tsk;
- vitt vinäger - 1 tsk;
- hallon sylt - 3 tsk;
- färska eller frysta hallon - 125 g (om du inte har färska bär kan du använda något sylt)
- citron - ½;
- grädde - 300 ml;
- för dekoration: färska mynta blad, bär.
Förberedelse
Vispa de vita med en mixer i ett starkt skum, när det blir stabilt, tillsätt försiktigt lite pulveriserat socker, citronsaft, mjöl och vinäger.
Sprid bakpapper på ett bakplåt och använd de vispade äggvitorna för att bilda en cirkel på den med en matsked.
Placera proteinerna i en ugn förvärmd till 120 ° C i 2 timmar. Stäng av ugnen efter denna tid, men skynda dig inte för att få marängen, den ska stå där i ungefär en halvtimme.
Mal färska eller upptinade hallon i en mixer (socker efter smak).
Vispa i grädden. Täck den kylda marängen med grädde, garnera med hallonpuré, sylt, bär och mynta blad så att kakan ser ut som en nyårskrans. Jordgubbar, körsbär och granatäpplefrön kan användas som dekoration.
Om marängen är sprucken under tillagningsprocessen, bli inte avskräckt, täck bara de fula platserna med vispad grädde. Det finns väldigt få kalorier i en sådan tårta, vilket är särskilt viktigt för dem som går ner i vikt vid nyåret. En viktig punkt: dekorera kakan strax före servering så att marängen behåller sin struktur och inte smälter från den söta sirapen.
