Kutia är en mycket gammal maträtt. Trots att det blev en del av kristna traditioner användes det fortfarande av hedningar. I översättning betydde ordet kokt vete. Den bereddes som en symbol för klanens välbefinnande och välbefinnande, övervakad av de avlidna förfäderna. Det är, detta är en minnesrätt. Han förbereds för minnesbordet. Också som en festlig godis.
Vid jul anses kutia vara en måste-ha-maträtt. Hon är närvarande på bordet under en festlig fest, som öppnar med en sked av denna behandling. Efter måltiden fäster alla gäster sig igen på kutye och uttalar önskemålen för varandra.
Det vill säga, denna maträtt kan anses vara den viktigaste på julsånger och en fest. Därför måste den beredas mycket noggrant för att inte rodna för kvalitet, smak och utseende.
Hur man lagar kutya till jul?
Jag måste säga att det finns många recept på denna maträtt. Inte varje hemmafru använder nu helvete. Det lagrades tydligen osynligt i ladorna. Leta nu efter det riktiga spannmålet. Fler och fler spannmål finns i hyllorna. Men det spelar ingen roll. Receptet är så demokratiskt att det låter dig ersätta en ingrediens med en annan utan att det påverkar maträttens kvalitet och smak mycket.
Ingredienser:
- Vete - 500 gr.
- Vallmo - 200 gr.
- Valnötter (eller andra) - glas.
- Honung - från ett par skedar till ett halvt glas.
- Socker, kanderad frukt, russin - valfritt.
Tidigare tillagades vete inte bara i flera timmar utan också förpundades. Det rekommenderas att du gör det. Till att börja med tvätta kornen, värm dem i en djup skål med en mortelstöt tills skalet (agnet) lämnar. Nu kan du laga mat. Processen är inte snabb.
- Vete hålls eld i minst en timme. Vi rekommenderar att du placerar krukan med spannmål i ugnen. Låt det försvinna i flera timmar tills vete blir vitt. Detta kommer att göra smaken mer intensiv och traditionell.
- Vallmo - mala. En kaffekvarn var perfekt anpassad för denna process. Häll sedan kokande vatten över det bildade vallmofrösmjölet. Låt stå i några minuter. Sil genom ostduken och lägg till kornet. Skär alla andra ingredienser i små bitar (nötter, kanderad frukt) och där.
- Honungen måste värmas upp. Blanda allt. När massan har svalnat, placera den i kylskåpet. Julkutia är redo.
Vad kan ändras i Kutias recept?
För att förstå vad kutia är och för att själv skapa ett recept måste du lära dig att detta är en maträtt som består av spannmål (spannmål) och godis. Resten är frukten av din fantasi och smak. Så nuförtiden byts vete ofta till ris. Detta är inte traditionellt, men det är tillåtet.
För att få god kutya bör ris också kokas i ugnen och skölja det väl i rinnande vatten. Häll grynarna i förhållandet en till två (vatten) och gör det berett. Riktig kutia till jul tillagas av en blandning av korn: vete, korn, pärlkorn. I princip kan du bara lämna den sista spannmålen. Det visar sig också gott.
Nu om tillsatserna. Förutom traditionella vallmofrön och nötter läggs skålen traditionellt till:
- kokt torkad frukt,
- russin,
- kanderad frukt,
- bär från sylt,
- även godisbollar.
Det finns ett enormt utrymme för kulinariska specialister. Föreställ dig baserat på dina egna preferenser och smak. Det rekommenderas att alltid lämna vallmo och honung i receptet. Utan dem blir det inte längre en julkutia utan en helt annan mat.
