Det kan vara svårt för unga hemmafruar att korrekt skapa en festlig meny, eftersom de inte har någon aning om vilka rätter som nödvändigtvis borde finnas på bordet, och erfarna kvinnor går ofta vilse i nya recept och vill överraska gäster och hushåll med nya kulinariska läckerheter. Både den första och den andra hjälper den här artikeln, som innehåller en färdig meny för nyåret 2021, med hänsyn till dess symbols natur.
Innehåll:
- Kort beskrivning av årets symbol
- Mellanmål
- Vegetabiliska tallrikar
- Ostfat
- Korv skär
- Original snacks
- Sallader
- Rödluvan sallad
- Hur man gör en nyårs sallad
- Varma rätter
- Kyckling med citron, vitlök och vitt vin
- Saftig rosa lax i ugnen
- Garnering
- Skrynkliga potatisar
- Potatis kroketter
- desserter
- Bakade äpplen
- No-baka tårta med lime
- Drycker
Kort beskrivning av årets symbol
Tjuren är ett ganska konservativt djur i sina gastronomiska preferenser, detta manifesteras i matlagningsmetoderna och i de produkter som används för dem. Så, årets symbol kommer att gilla överflödet av örter, svamp, grönsaker och frukt på bordet. Närvaron av kött (men inte nötkött eller kalvkött) och mejeriprodukter i menyn är tillåten, men det bör inte finnas rätter med gelatin, eftersom det är tillverkat av ben av klövdjur.
Mellanmål
Du kan inte göra utan vackra snacks på nyårsfesten. De är som ett förspel till huvudrätten, de borde väcka aptiten genom hur de serveras och smaka. En vackert dekorerad grönsaks- eller ostplatta klarar den här uppgif.webpten, men om du har tid och önskan kan du göra mer originella mellanmål av samma produkter.
Vegetabiliska tallrikar
När det kommande nyåret firas kommer skivade grönsaker fram på menyn bland andra snacks, eftersom symbolen för 2021 älskar att knäcka med färska grönsaker. Utformningen av en sådan maträtt innebär användning av färska örter: dill, persilja, basilika och mer. Du kan lägga en liten behållare i mitten av plattan med en sås som kompletterar smaken av grönsaker.
Ostfat
Denna typ av mellanmål är ett utsökt sätt att tacka råttan (en symbol för det utgående 2020) för alla de bra saker som har hänt oss de senaste 366 dagarna. Det är inte alls nödvändigt att leta efter en vacker serveringsrätt för dekoration, ostarna ser ganska estetiskt ut på en rund träskärbräda. De kan skäras i tunna skivor eller kuber och serveras med olivolja, nötter och färsk frukt.
Korv skär
I menyn för nyåret 2021 ställs ytterligare krav på korvskärningarna avseende korvens sammansättning. Det bör inte innehålla nötkött, kalvkött eller slaktbiprodukter. Symbolen för det kommande året kommer inte att gilla det faktum att hans medstammar äter vid festbordet.
Original snacks
Förutom olika tallrikar (ost, grönsaker, korv) kan du göra olika lätt att förbereda snacks som kommer att dekorera nyårsmenyn. Det kan vara tartlets med olika fyllningar, jultomten från fyllda tomater, julgranar från tunna gurkskivor på en pinne eller i form av små ostkottar av hackade gröna. Idéer för deras skapande finns i bilderna ovan.
Sallader
Det är omöjligt att föreställa sig nyårsmenyn utan olika sallader. Oavsett om det blir en traditionell Olivier eller ett nytt recept spelar det ingen roll. Det är viktigt att använda grönsaker bland ingredienserna och lämplig presentation av maträtten.
Rödkåtsallad
Att byta ut det klassiska nyårets Olivier på menyn kan vara en utsökt puffsallad med granatäpplefrön. Den har alla produkter som Bull kommer att älska (grönsaker och granatäpplen) och kommer att hyra den utgående symbolen (ost och nötter). För att förbereda måste du förbereda:
- 300 g kycklingkött;
- 250 g potatis;
- 200 g morötter;
- 250 g majonnäs;
- 4 ägg;
- 150 g marmorost;
- ½ granatäpple;
- 50 g hasselnötter.
Steg för steg matlagning:
- Koka kött, ägg och grönsaker. Demontera granatäpplet i korn, hugga nötterna i medelstora smulor med en kniv och skär de resterande ingredienserna i kuber.
- Lägg i formningsringen i lager: potatis, kyckling, nötter, ost, morötter, ägg. Smörj alla lager med majonnäs. Garnera salladen med granatäpplefrön på toppen.
Hur man gör en nyårs sallad?
Little Red Riding Hood sallad är vacker i sig, vilket inte kan sägas om andra mer välkända nyårs snacks, men de kan också få ett mer estetiskt utseende:
- du kan helt enkelt lägga salladen i en portionerad ring och garnera med färska örter;
- vilken sallad som helst kan formas till en ring, som kan förvandlas till en julkrans med en stor mängd färska örter;
- Om du bildar ett mellanmål med en djup skål, kan du på en serveringsfat göra en julkula av den för dekoration av vilka granatäpplefrön, konserverad majs eller gröna ärtor är lämpliga.
Varma rätter
Man kan inte göra med aptitretare och sallader under Oxens år, det hetaste kommer alltid att stå i centrum på bordet. Nedan följer recept på sådana rätter som inte är svåra att förbereda och som är lämpliga i semestermenyn.
Kyckling med citron, vitlök och vitt vin
Utan långa förberedelser kan du göra ugnsbakad kyckling med citron i vin-vitlökssås. Fågeln enligt detta recept visar sig vara ovanligt saftig och öm. För att uppnå detta resultat behöver du:
- 1,5-1,7 kg kycklingkropp;
- ½ citron;
- 400 ml färdig kycklingbuljong;
- 100 ml torrt vitt vin;
- 30-50 g mjukt smör;
- 1 vitlök;
- 2 kvistar rosmarin;
- 1-2 lagerblad;
- salt peppar.
Hur man bakar:
- Först måste du förbereda kycklingen: den ska tvättas väl, torkas med en handduk, smörjas med olja och gnuggas med salt och peppar.
- Lägg sedan slaktkroppen i en tillräckligt djup bakplatta, strö över hackad rosmarin ovanpå och lägg ett lagerblad, en bit av den återstående oljan och en citron skuren i flera delar inuti.
- Kombinera buljong och vin i en kastrull. Lägg skalad och isär vitlök där. Koka upp allt och häll i kycklingrätten.
- Dra åt slaktkroppen med folie ovanpå och baka i cirka 1,5 timmar vid 190 ° C. Ta sedan bort folien och koka ytterligare 20 minuter under grillen eller helt enkelt öka temperaturen.
Efter bakning kan den heta såsen hällas i en varm kastrull och serveras med kycklingen, vilket ytterligare diversifierar nyårsmenyn.
Andra recept på nyårs kyckling på länken.
Saftig rosa lax i ugnen
Rosa lax är inte den mest saftiga fisken, men om du lagar den rätt kan de bakade biffarnas ömhet och saftighet överraska och glädja dig. Under nyåret 2021 kan du baka rosa lax i en ärm med kryddor och rött vin. För denna maträtt behöver du:
- 500 g rosa laxbiffar;
- 100 ml rött vin
- 30 g stärkelse;
- en blandning av kryddor för fisk eller separat koriander, kummin, kryddnejlika, peppar - efter smak;
- olivolja;
- salt.
Bakningssekvens:
- Kombinera kryddor, stärkelse och salt i en mortel, knåda allt väl. Häll lite olivolja i blandningen för att göra en tunn välling.
- Sprid de portionerade biffarna generöst med den resulterande marinaden och vik i en rosthylsa, häll rött vin i den.
- Ovanifrån, på flera ställen, gör hål i hylsan och skicka fisken i 20 minuter till ugnen förvärmd till 180 ° C.
Innan du serverar på nyårsbordet kan den bakade rosa laxen ströas med färska hackade örter.
Garnering
Den konservativa oxen kommer att älska menyn med en sidrätter gjord av potatis. Detta kan vara din favoritpuré eller något av alternativen nedan.
Skrynkliga potatisar
Traditionella potatisar för en sidrätter kan bakas, men inte på vanligt sätt (till exempel på ett bondesätt), men som de gör i Portugal.
I originalversionen bakas unga knölar och för menyn för nyåret 2021 kan du ta vilken potatis som helst med en tunn skal.
Ingrediensproportioner:
- 8 ungefär identiska potatisar;
- 30 g smör;
- 10 g rosmarin;
- 4 vitlöksklyftor;
- 40 ml olivmala;
- Grovt salt.
Förberedelse:
- Tvätta potatisen noggrant och koka i skalen tills den är öm. Töm sedan vattnet och vänta tills det svalnat.
- Efter det måste varje potatis krossas ovanpå med en sked, men så att den inte faller sönder.
- Häll mängden olivolja i en ugnsform och fördela den jämnt över botten. Hacka vitlöksklyftorna i tunna tallrikar och lägg i en form.
- Sätt sedan de förberedda knölarna i form med den mosade sidan uppåt. Stänk allt med salt och hackad rosmarin.
- Skär smöret i små kuber och lägg dem ovanpå potatisen. Baka vid 180-190 ° C tills det blir brunat.
Rosmarin kan användas både färskt och torkat.
Potatis kroketter
En annan tillbehör till nyårsmenyn kan vara potatiskroketter, speciellt eftersom du kan förbereda bollarna och bara fritera innan festen. Förteckning över produkter som krävs för matlagning:
- 1000 g potatis;
- 80 g hård ost;
- 2 ägg;
- 30 g smör;
- 20 g greener;
- 40 g semolina;
- 80 g brödsmulor;
- 60 g mjöl;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
Framsteg:
- Skala potatisen, koka dem mjuka och mosa i potatismos med smör och finriven ost. Låt purén svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt sedan 1 ägg, hackade örter och semolina i potatisen. Blanda allt försiktigt med en mixer.
- Förbered tre tallrikar: skaka ägget i en, tillsätt brödsmulor till den andra och mjöl i den tredje.
- Rulla bollar av valnötstorlek från den beredda purén, rulla dem sedan omväxlande i mjöl, doppa i ett ägg, rulla i brödsmulor och steka i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Det är bättre att sprida de färdiga kroketterna med en slitssked på pappershanddukar för att bli av med överflödig olja.
desserter
Efterrätter på menyn till nyåret borde inte vara för tunga; efter ett rejält bord är det bättre att äta något lätt och inte högt i kalorier. Symbolen för det nya året kommer att vara nöjd med delikatesser med en uttalad fruktsmak
Bakade äpplen
Tjuren kommer att älska de bakade äpplen. Du kan förbereda en sådan nyårs portionerad efterrätt med olika fyllningar. Så du kan ta honung, keso, russin, torkad frukt och choklad och kombinera dessa produkter efter eget tycke.
Hur man lagar mat:
- Skär av toppen av äpplen och gör försiktigt en fördjupning i frukten genom att skära ut frökapseln.
- Blanda keso med honung och torkad frukt. Fyll hålen i äpplen med den resulterande blandningen, täck med skurna toppar och baka i ugnen vid 180 ° C.
- Ett par minuter tills det är klart, strö äpplen med riven choklad ovanpå.
Äpplen med ränder av svartvit choklad ser väldigt snygg ut. För att göra dem vackra kan du hälla smält choklad på en färdig nyårsefterrätt.
No-baka tårta med lime
Inför nyårsfesten är ugnen upptagen med att förbereda en varm maträtt eller en maträtt, och det finns ingen tid eller plats kvar för att baka en kaka. I det här fallet kommer ett recept på en kaka utan bakning med en uppfriskande citrus smak att dekorera menyn. För att förbereda det behöver du:
- 200 g mördegskakor;
- 100 g smör;
- 500 g fet gräddfil;
- 150 g gräddost eller fett keso;
- 120 g socker;
- 10 g gelatin;
- 1 kalk;
- grön matfärgning.
Åtgärdens prioritet:
- Linja en avtagbar bakform med pergament. Mosa kakorna i smulor och blanda med smält smör. Tappa den resulterande massan på botten av den kakformade formen och kyl i 40 minuter.
- Vispa ihop gräddfil, gräddost och socker. Förbered gelatin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär lime i mitten, lämna två tunna cirklar från mitten av frukten för dekoration, du kan också ta bort skalet med en tunn spiral. Pressa saften från limehalvorna och blanda med färgämnet.
- Fortsätt att slå gräddfil med ost, tillsätt limesaft och gelatin i den. Så snart massan blir homogen, häll den på en bakverk av kakor och kyl i kylen för att frysa grädden.
Dekorera den färdiga nyårskakan med skal och limeskivor. Du behöver inte lägga färgämnen i grädden, utan gör ytterligare ett lager färdigt grön gelé ovanpå. Det kommer också att bli trevligt och gott.
På nyårsmenyn kan du förbereda enkla efterrätter, men dekorerade med nyårstemat. Du kan till exempel baka stjärnformade kakor (inte nödvändigtvis pepparkakor) och sätta ihop en söt julgran från dem, eller helt enkelt dekorera med vit glasyr som liknar snöflingor. Gelé kan hällas i portionerade silikonhalvformar, som med chokladdekor kan förvandlas till julgranskulor. Puffgelé i muffinsformar ser också vacker ut.
Drycker
Det är omöjligt att föreställa sig mer än en fest utan drycker. För de flesta är nyår förknippat med mousserande champagne, men det finns de som inte kan föreställa sig denna semester utan konjak eller vodka. Tja, alla har rätt att välja efter deras smak, stanna vid en sak eller blanda cocktails från olika drycker. Men vid användning av alkohol är det nödvändigt att iaktta måttlighet, eftersom symbolen för 2021 inte gillar drycker.
Glöm inte läskedryckerna på nyårsmenyn gjorda av frukt och grönsaker. Det kan vara juice, fruktdrycker, kompott eller cocktails. Och det måste finnas vatten på bordet, för bara det kan verkligen ta bort törsten.
